Rozdiel medzi rastlinným a slnečnicovým olejom

Pri varení sa používajú rôzne druhy rastlinných olejov. Medzi nimi - slnečnica, jeden z najpopulárnejších, najmä v Rusku. Aká je jeho špecifickosť?

Obsah článku

• Čo je rastlinný olej??
• Aké sú vlastnosti slnečnicového oleja?
• nákupný
• stôl

Čo je rastlinný olej??

pod rastlinný olej sa vzťahuje na produkt získaný zo semien plodín, ktoré sú olejnatými semenami. Napríklad slnečnica, olivy, repka, kukurica, sezam, arašidy. Rastlinný olej je jednou z kľúčových zložiek na prípravu šalátov, cesto na rôzne druhy pečenia. Je nevyhnutný na vyprážanie potravín..

Rastlinné oleje sa používajú nielen v domácnosti, ale aj v priemysle. Prítomnosť veľkého množstva možností ich použitia je spôsobená skutočnosťou, že každá odroda rastlinného oleja sa vyznačuje jedinečnými vlastnosťami.

Repkový olej sa teda najčastejšie používa iba na priemyselné účely - na výrobu mydiel a farieb. Po rafinácii môže byť produkt zapojený do potravinárskeho priemyslu - napríklad do výroby margarínu. Je tiež možné pridávať repkový olej do riadu, ale má veľmi špecifickú chuť, a preto sa tu radšej spravidla radšej používajú iné oleje..

Napríklad arašid. Môže sa používať na vyprážanie, obliekanie šalátov, výrobu cesta s vynikajúcou chuťou. Iné populárne oleje potrebné na varenie - kukurica, oliva, sója.

V Rusku je pravdepodobne jedným z najpopulárnejších na kulinárske účely slnečnicový olej. Poďme študovať jeho vlastnosti.

Aké sú vlastnosti slnečnicového oleja?

Tento druh rastlinného oleja sa získava zo špeciálnych odrôd slnečnicových semien. Rusko patrí medzi svetových lídrov vo výrobe tohto produktu. V skutočnosti bola technológia na výrobu oleja zo slnečnice vynájdená v Rusku začiatkom 19. storočia. Táto rastlina je dokonale prispôsobená charakteristikám ruskej klímy a úspešne sa pestuje v našej krajine..

Slnečnicový olej - vysokokalorický výrobok s takmer 100% obsahom tuku. Jeho hodnota spočíva v jej dobrej chuti, univerzálnosti (olej sa môže používať pri vyprážaní alebo varení, ako aj pri zálievke šalátov), ​​obsahu vitamínu E.

nákupný

Hlavný rozdiel medzi rastlinným olejom a slnečnicovým olejom je v tom, že medzi prvé môžu patriť aj oleje získané nielen zo slnečnice, ale aj z mnohých ďalších rastlín. Zodpovedajúce oleje sú populárnejšie mimo Ruskej federácie. Slnečnicový olej je v skutočnosti ruským vynálezom.

Produkt získaný zo slnečnice sa takmer vždy používa iba na varenie. V priemysle nie je jeho použitie bežné. Aj keď na tieto účely sa aktívne používajú rastlinné oleje - najmä produkt získaný z repky olejnej.

Po určení rozdielu medzi rastlinným a slnečnicovým olejom odrážame závery v tabuľke.

stôl