Odpoveď na otázku, ako sa shawarma líši od shawarmy, je úplne jednoznačná: s niekoľkými písmenami v názve tohto jedla - to je všetko! Poďme však zistiť, odkiaľ pochádza taká nezhoda. Alebo možno má shawarma / shawarma iné mená?
Obsah článku
- Čo je shawarma?
- Teraz o názvoch jedál
Čo je shawarma?
Toto je meno starodávneho pokrmu na Blízkom východe, ktorý sa stal obľúbeným mimo oblasti svojho pôvodného rozšírenia až na konci minulého storočia. Je to zmes pozostávajúca z jemne nakrájaného mäsa, bylín, zeleniny a korenia, zabalená do chleba pita. Pita chlieb je taký veľmi tenký koláč vyrobený z nekvaseného cesta, ktorý je bežný u niektorých obyvateľov Kaukazu a Blízkeho východu. Mnoho kulinárskych odborníkov pripisuje shawarmu segmentu stravovania, ktorý sa bežne nazýva rýchle občerstvenie („fast food“).
Aké odrody shawarmy existujú? Rovnako ako každé obľúbené jedlo, má obrovské množstvo možností: bylinky a zelenina, korenie sa môže líšiť a dokonca aj mäso sa môže líšiť. Pôvodne bola shawarma prevažne prevažne v moslimských krajinách, preto sa na jej prípravu zvyčajne používa jahňacie, hovädzie alebo kuracie mäso. Ale ako sa jedlá šírili po celom svete, bravčové mäso sa začalo používať ako známy produkt pre nemoslimské národy. A rozmanitosť zeleniny, korenia a bylín zahrnutých do kompozície umožnila vytvoriť veľké množstvo druhov shawarmy. Spája ich iba „obal“, to znamená chlieb pita. V Ázii sa okrem pita chleba niekedy používa aj pita - dutý nekvašený chlieb, ktorý sa začína zvyčajnými prísadami. V iných regiónoch sa však takmer nerozšírila a stratila konkurenciu voči pita chlebu.
na obsah ↑Teraz o názvoch jedál
V rôznych krajinách, kde sa šawarma vyrábala od nepamäti, sa tomu hovorí inak. Táto shawarma a shawarma, ako aj ich početné variácie v závislosti od fonetických vlastností rôznych jazykov. V niektorých krajinách sa toto jedlo nazýva úplne iné slovo. Napríklad v Azerbajdžane a Turecku - donorský kebab, v Bulharsku - duner, v Alžírsku - dener. V grécky hovoriacich krajinách (Grécko a Cyprus) je v názve jedla názov alternatívy lávy (pita) - je to gyros-pita.
reklamaSlovo „kebab“, ktoré v rôznych moslimských krajinách znamená prítomnosť mäsa vo varenom jedle, je tiež široko zastúpené v regionálnych názvoch shawarmy (av európskych krajinách) a nejde iba o turecký darcovský kebab. V Litve je to kebab, v Poľsku a Veľkej Británii je to kebab. A v Nemecku - darca kebab alebo len darca. Názov prišiel s tureckou diaspórou, ktorá je v Nemecku veľmi početná.
Pokiaľ ide o Rusko, rozšírili sa tu názvy „šaurma“ a „šawarma“. Prečo sa v jednej krajine zakorenili dve mená jedného jedla, navyše mená, ktoré sú foneticky podobné? Tradične sa verí, že „shawarma“ je v Moskve a „shawarma“ je v Petrohrade, ale prečo sa tak všetko ukázalo? Je autenticky neznámy. Môžeme však predpokladať, že rozdiely vznikli v dôsledku skutočnosti, že výrobu tohto obľúbeného jedla a jeho predaj v severných a južných hlavných mestách vykonávajú hlavne zástupcovia rôznych národných diaspór, ktorí „uviedli“ svoje obvyklé meno na nový trh..
A čo hlavné mestá? V regiónoch sa nazýva shawarma inak: na jednom mieste sa zakorenila moskovská verzia, na inom - petrohradská verzia. Na niektorých miestach uprednostňovali „ísť opačnou cestou“ a dali miske iný názov, napríklad v Kaliningradskej oblasti - darcovský kebab, ako v Nemecku. A podnikatelia zo skupiny Ryazan prišli s originálnym trikom na propagáciu svojho produktu: miestna sieť obchodov Shawarma používa logo invertovaného McDonalda ako logo - hovoria, že sa podobá na písmeno S. Musíte pripustiť, že z marketingového hľadiska je to veľmi neobvyklý krok.!
