Rozdiel medzi tukom a slaninou

Salo je tradičný ukrajinský produkt, ktorý miloval nielen obyvateľov Ukrajiny, ale aj mnoho ďalších krajín. Spolu s obvyklým názvom pre nás v niektorých kuchárskych knihách sa nazýva sádlo. Stáva sa, že idete do obchodu a na okne je kúsok slaniny a cenovka vedľa nej: „Maďarská slanina“. Od spotrebiteľa teda vyvstáva otázka: existujú nejaké rozdiely medzi tukom a slaninou alebo je to rovnaký výrobok s rôznymi názvami?

Obsah článku

• definícia
• nákupný
• zistenie

definícia

smietka (shpig, German Speck) - bravčový tuk, krájaný zo subkutánnej (miechy alebo laterálnej) časti jatočného tela, pripravený solením alebo údením.

masť - bežný názov živočíšny tuk.

nákupný

Bravčový tuk je možné variť rôznymi spôsobmi: variť, upiecť, dusiť, z neho vyprážať škvarky, rozpustiť ho v sádle, sadze alebo soľi. Je tiež možné jesť surový tuk, všetko záleží na chuti a preferenciách každého človeka individuálne.

Najbežnejšou metódou prípravy tohto produktu je solenie a fajčenie. Je to solený alebo údený (solený, údený) tuk nazývaný masť. Vyznačuje sa použitím veľkého množstva soli, bobkového listu, cesnaku, mletej čiernej alebo červenej papriky a hrachového hrachu, kopru, koriandra a iných korenín pridaných do sadla podľa vybraného receptu. Každá lokalita má svoje vlastné „korunové“ recepty na lososy.

Napríklad slávna maďarská slanina sa najprv solí veľkým množstvom papriky a po solení sa údi. Týmto spôsobom sa získa sádlo, ktoré má veľmi jemnú textúru a príjemnú arómu..

Žiadny iný bravčový mäso ako bravčové mäso nemožno nazývať bravčovým maslom. Sádlo sa však často nazýva solená alebo údená slanina, a to nie je veľká chyba.

zistenie

1. Salo je všeobecný názov jedného produktu, ktorý môže znamenať zásoby živočíšneho tuku a jedlo z neho vyrobené. Shpik - cudzie meno pre solenú alebo údenú slaninu.
2. Iba bravčový tuk sa môže nazývať slanina, zatiaľ čo všeobecný názov tohto produktu sa vzťahuje na hovädzie, jahňacie, jazvečie, medveďové a iné živočíšne tuky..
3. V každodennom živote sa názov „tuk“ používa omnoho častejšie ako slanina. Tá je bežnejšia v kuchárskych knihách, nájdete ju na značkách obchodov.