Rozdiel medzi korením a korením

V procese varenia pravdepodobne väčšina jedál používa korenie alebo korenie. Čo sú zač?

Obsah článku

• Čo sú koreniny?
• Čo sú koreniny?
• nákupný
• stôl

Čo sú koreniny?

pod korenie zvyčajné je chápať koreniny, ktoré sa pridávajú k varenému jedlu, aby sa zlepšila alebo zmenila jeho chuť. V niektorých prípadoch korenie tiež mení konzistenciu misky (urobí ju silnejšou alebo napríklad voľnou)..

Najbežnejším korením je soľ, cukor, ocot, droždie. Ostatné obľúbené koreniny zodpovedajúceho typu: sóda, želatína, glutamát sodný, škrob, kyselina citrónová.

Korenie je preto často človekom vyrobené jedlo. V prírode sú zodpovedajúce typy korenín veľmi zriedkavé..

Čo sú koreniny?

pod korenie koreniny sa zvyčajne rozumejú, pridávajú sa k vareným aj hotovým jedlám, aby sa zvýšila jeho chuť alebo aby sa získali špeciálne „pikantné“ odtiene. Niektoré typy korenín môžu zmeniť vzhľad produktu - najčastejšie farbu.

Zodpovedajúce koreniny sú spravidla rastlinného pôvodu - môžu byť zastúpené bylinkami, ovocím, spracovaným určitým spôsobom alebo zmiešané s inými druhmi rastlín. Typickým korením je škorica, horčica, zázvor. Existujú tiež čerstvé koreniny - napríklad cesnak, rôzne druhy bylín.

Zvažované druhy korenín sú preto najčastejšie prírodnými výrobkami. Ich priemyselné spracovanie sa môže vykonávať na optimálne balenie, na prípravu korenených zmesí - napríklad v súlade s vnútroštátnymi predpismi.

nákupný

Hlavný rozdiel medzi korením a korením je ich účel. Korenie prvého typu sú najčastejšie určené na výraznú zmenu chuti pripravených pokrmov. Korenie je však určené predovšetkým na zlepšenie alebo doplnenie chuti výrobkov.

Korenie je v mnohých prípadoch korením priemyselného pôvodu. Korenie je spravidla predstavované bylinkami a ovocím, ktoré je pripravené na konzumáciu bez spracovania (ak to nie je potrebné z dôvodu dodržiavania konkrétnych receptúr na ochutenie)..

Je potrebné poznamenať, že vymedzenie daných pojmov v tomto význame sa vyvinulo hlavne v ruskom jazyku. Napríklad v angličtine slovo „korenie“ zodpovedá slovu korenie av taliančine - spezie. Obidve slová súhlasia s ruským „korením“, ktoré má, samozrejme, európsky pôvod.

Uvedený znak predurčuje častú zameniteľnosť daných pojmov. Presne povedané, nepovažuje sa to za chybu, ale mnohí ruskí kuchári radšej rozlišujú medzi pojmami „korenie“ a „korenie“ podľa kritérií, ktoré sme študovali..

Po určení rozdielu medzi korením a korením odrážame závery v tabuľke.

stôl