Pitie čaju nie je len slovo, ale skutočný sociokultúrny koncept spolu s „rodinou“ a „peniazmi“. Funkcie pitia čaju určujú kultúru. Tu je dôležité všetko: ako sa pije čaj, koľkokrát sa pije čaj, s čím sa pije a samozrejme s ktorým čajom pijú. Zvážte rozdiel medzi čiernym čajom a zeleným čajom ako najobľúbenejšími odrodami tohto starodávneho nápoja.
Čaj má samozrejme odlišný prístup na východe a na západe. Definícia oboch čajov je stále univerzálna: čierny čaj je nápoj získaný varením čajových listov s vysokou a dlhodobou fermentáciou (ako aj samotný varenie). Zelený čaj je nápoj napustený slabo fermentovanými listami čajovej kríky (rovnako ako čajové listy). To znamená, že zozbierané čajové listy sa sušia a potom oxidujú. Nie na dlho - nie viac ako dva dni to s listami, ktoré sa budú nazývať „zelený“ čaj. Štrnásť až tridsať dní fermentuje čierny čaj. Výsledkom je, že získame dva produkty s rôznymi vlastnosťami. Mimochodom, celá škála čaju podľa oxidačného stavu vyzerá takto: zelený čaj - biely čaj - žltý čaj - červený čaj - čierny čaj.
Na východe sú zelené čaje hodnotnejšie, na západe tradične uprednostňujú čierne čaje (je to kvôli skutočnosti, že úplné kvasenie je oveľa charakteristickejšie pre indický čaj, napríklad Assamský čaj, odkiaľ bol vývoz). Teraz sa však celý svet, nielen Čína a Japonsko, zamiloval do zeleného čaju vrátane jeho tieňa, nie červenohnedého ako čierny čaj, ale do slamy zeleného. Na poslednom mieste v šírení tohto trendu neboli priaznivé vlastnosti zeleného čaju, ktorý je bohatší na antioxidanty. Najväčšími vývozcami zeleného čaju na svete môžu byť Čína a Vietnam, čo je výrazne za ním, a najväčšími predajcami čierneho čaju sú Čína a India..
zistenie
- Čierny čaj sa získa v dôsledku najdlhšieho kvasenia čajového listu a zelený čaj v dôsledku najmenej dlhého;
- Čaje čierne a zelené majú rôzne distribučné oblasti;
- Infúzia čierneho čaju má červenú škálu kvetov a infúzia zeleného čaju je žltá;
- Krajiny vyvážajúce zelený čaj sú Čína a Vietnam a zelené krajiny sú Čína a India.
- Podľa výsledkov niektorých štúdií odhalil zelený čaj väčšie množstvo antioxidantov, ktoré sú prospešné pre naše telo ako v čiernej farbe.
