Whisky sa už dlho považuje za pomerne silný, elegantný a drahý nápoj, ktorý je známy svojou metódou a vlastnosťami výrobnej technológie. Za hybnú silu whisky sa považujú krajiny Škótska a Írska, stále sa však nemôžu rozhodnúť, kto je stále hybnou silou myšlienky whisky a ktorej whisky je lepšia..
Írska whisky
O pôvode írskeho nápoja sa veľa diskutuje, ale aký je to rozdiel v skotských horách alebo v rukách írskych, ak je hlavný rozdiel v jeho chuti.
Whisky vyrobená Íri má svoje vlastné vlastnosti:
- Írska whisky má jemná chuť, považovaný za ľahší a sladší ako škótsky.
- Pri použití sa cítia krémové tóny, chuť karamelu, vanilky, medu, ako aj chuť jablka a hrušiek..
- Vôňa vytvára tóny dreva, ovocia, sena, borievky.
- Farba siaha od svetloružovej po tmavú zlatú a hnedú..
making
Základom výroby whisky je obyčajne jačmenný slad, raž, ovos, pšenica a voda. Najskôr sa zrno namočí do vody vo vrstvách dva dni, kde klíčia. Zrná sa potom umiestnia do pece, aby sa vytvorila jemná chuť sladu. Jačmeň melte sladu a nalejte horúcu vodu, aby ste odstránili prebytočný cukor a škrob, a potom pridajte kvasnice na kvasenie dva dni. Ďalej je alkohol trojnásobne destilovaný a vyzrieva v dubových sudoch. nie viac ako 700 litrov, so zameraním na konečný produkt hotovej chuti whisky.
druh
V závislosti od chuti a typu destilácie existuje niekoľko druhov írskej whisky:
- Jeden slad - obsahuje jačmeň, ktorý sa destiluje v klasickej destilačnej kocke, sa považuje za najčistejšiu a najvyššiu kvalitu.
- Jednozrnné zrno - Vyrába sa bez sadenice obilia a preto nemá výraznú arómu a chuť, najčastejšie sa používa na miešanie nápojov..
- čistý - vyrobené z naklíčeného a nespučeného zrna v klasickej destilačnej kocke.
- blended - akékoľvek odrody sa v zložení kombinujú, konzumujú sa v čistej forme a zmiešané s inými nápojmi.
kombinácie
Írska whisky má veľa variácií, používa sa v čistej aj zmiešanej forme. K nápoju sa najčastejšie pridávajú kocky ľadu a káva. Írska whisky sa hodí k rôznym druhom syrov, morských plodov a mäsa.
Škótska whisky
Škótska whisky alebo, ako sa tiež hovorí, škótska páska sa predtým považovala za nápoj predlžujúci život a liečiaci mnoho bolestí. A teraz je jeho názov oficiálne zakotvený v britskom práve.
Škótska whisky má svoje vlastné vlastnosti:
- Škótska whisky vo svojej vôni obsahuje tóny čerstvosti, kvetov, ovocia a dymu.
- Farba sa pohybuje hlavne od slamy po jantár.
- Pri konzumácii sú cítiť tóny karamelu, medu, ovocia s dlhým povrchom.
Zvláštnosťou škótskej whisky je to, že obyčajne by mala byť expozícia hotového výrobku najmenej 40% a to trvá najmenej 3 roky. A okrem whisky nie je dovolené prispievať nič iné ako voda a alkohol karamel.
technológie
Technológia výroby sa veľmi nelíši od írskej whisky, ale konečný výsledok je výrazne rozlíšiteľný. Najskôr nasiaknite zrná 10-15 dní. Potom sú sušené dymom z dreveného uhlia, ktorý je najdôležitejšou súčasťou výroby, pretože práve tento proces ovplyvňuje tvorbu budúcej chuti whisky. Zrná sa nalejú vriacou vodou 10 hodín. Potom pridajte droždie a nechajte kvasiť. Hotové suroviny podliehajú dvojitej destilácii a starnutiu v sudoch z dubového sherry, španielskom obohatenom víne, najmenej 3 roky.
druh
Druhy škótskej whisky:
- Jeden slad - sa vyrába dvojitou destiláciou zo sladu a vody.
- obilia - Obsahuje jačmeň, raž, pšenicu a kukuricu a vyrába sa v jednom liehovare.
- blended - získané z komponentov zŕn a sladu v rôznych liehovaroch.
- Miešaný slad - získané z rôznych druhov odrôd sladu.
- Zmiešané zrno - zložené z rôznych druhov odrôd zrna.
použitie
Škótska whisky sa považuje za silný nápoj. Má piť vo svojej čistej forme, ale nie každý dokáže prekonať pohár tohto úžasného produktu, takže sa zriedi vodou, citrónom, vermutom, cukrom, medom, likérom a ďalšími. Whisky sa konzumuje s rôznymi občerstveniami, škótska whisky sa hodí k údeným rybám, morským plodom, ustricam.
Hlavné rozdiely medzi írskou a škótskou whisky
Chuťové vlastnosti:
- Škótska whisky má chuť medu, karamelu, jabĺk, morskej soli, hrozna a korenín vďaka sušeniu sladu dymom z drevného uhlia, prípadne výraznú vôňu dymu.
- Írska whisky je jemnejšia a ľahšia s jemnou povrchovou úpravou, ktorá sa dosahuje pridaním žitného a ovseného zrna a technológie trojnásobnej destilácie.
Výrobná technológia:
- Škótsky nápoj podlieha dvojitej destilácii a starnutiu najmenej 3 roky. Vyrábajú svoj jačmeň a jačmenný slad..
- Írska whisky podlieha trojnásobnej destilácii a okrem jačmeňa obsahuje aj raž, pšenicu a ovos. Nedávno pridaný med, čokoláda a rôzne bylinky. Pri výrobe sa nepoužíva rašelinový dym.
alkohol:
- Škótska whisky sa najčastejšie konzumuje v čistej forme..
- Írsky vzhľad sa používa v rôznych variantoch s pridaním kávy, džúsu, coly a nielen.
Názov:
- Na fľašiach škótskej whisky je vyobrazená "Whiskey".
- Na fľašiach je vyobrazená írska whisky "Whiskey".
