Acetické zlúčeniny nachádzajú uplatnenie v mnohých oblastiach. Pomer hlavnej látky v nich sa môže líšiť. Pozrime sa na otázku podrobnejšie a zistíme, ako sa kyselina octová líši od kyseliny octovej.
Obsah článku
- Všeobecné informácie
- nákupný
Všeobecné informácie
Základnou látkou je vo všetkých prípadoch kyselina octová. Vzhľad sa podobá vode - rovnaká číra kvapalina. V tomto prípade však bude charakteristická ostrá, agresívna vôňa a výrazná kyslá chuť. Avšak vyskúšať takýto produkt odrody potravín (rovnako ako vdychovať jeho pary) je prípustné iba v zriedenej verzii, inak môžete mať vážne popáleniny..
Táto látka sa vyrába rôznymi spôsobmi, vrátane fermentácie, keď sa používa účinok určitých baktérií vo vínnych tekutinách. Vo výrobkoch na varenie a konzervovanie v domácnosti sa požaduje použitie zlúčenín octových. Rovnako ako amoniak vyvolávajú pocit človeka, ktorý omdlel a niekedy sa stáva liekom, napríklad proti plesniam. Praktické výhody takýchto kvapalín možno nájsť v ich schopnosti korodovať vodný kameň na prvkoch zariadení.
na obsah ↑nákupný
Dva témy diskusie majú teda jednu podstatu. A rozdiel medzi kyselinou octovou a octovou esenciou spočíva v stupni koncentrácie. V prvom prípade hovoríme o konkrétnej chemickej látke, ktorá sa považuje za základ. Musím povedať, že na pulte obchodu sa nenachádza absolútna nezriedená kyselina octová.
Medzitým si môžete kúpiť ocotovú esenciu. Je to tiež veľmi silné zloženie, má však hmatateľné percento vody. Štítok na označení produktu „Kyselina octová 70%“ znamená podiel hlavnej látky v tejto tekutine, ktorá je v podstate esencia.
reklama
Okrem vyššie uvedeného existuje ďalšie zloženie rovnakej kategórie nazývané jednoducho ocot. V tomto vodnom roztoku je kyselina ešte menšia. Jeho koncentrácia tu môže byť v rámci napríklad šiestich alebo deviatich percent. Stolový ocot používaný v šalátoch a iných pokrmoch sa nakupuje ako hotový alebo získaný nariedením esencie podľa pokynov.
Aby som to zhrnul. Aký je rozdiel medzi kyselinou octovou a octovou esenciou? Skutočnosť, že prvý produkt je základný a druhý je derivát. Kyselinu zmiešajte s vodou v rôznych pomeroch. Koncentrovaná kompozícia bude podstatou. Slabším riešením je ocot známy všetkým..
