V prípade jedál je hlavnou charakteristikou druh povlaku. Tento priemysel ponúka celý rad možností, ktoré majú vlastnosti a špecifikácie. Pri výbere jedla majú spotrebitelia niekoľko otázok. Medzi najpopulárnejšie patria nelepivé a keramické povlaky..
Nelepivý povlak
Povrch tohto typu riadu zabraňuje prilepovaniu a lepeniu potravín počas varenia. Tieto vlastnosti to umožňujú výrobky sa ľahko udržiavajú. Spálené miesta sa rýchlo čistia bez poškodenia povrchu..
Kuchynský riad potiahnutý teflónom má dlhú životnosť porovnateľnú s liatinou - najodolnejší materiál (výrobky z neho vydrží roky).
Výrobné funkcie umožňujú spotrebujte menej oleja. To robí jedlo zdravším a znižuje výdavky na jedlo..
Kvalita závisí od výrobcu. Pri výbere musíte zohľadniť nasledujúce kritériá:
- Hrúbka je najmenej 20 mikrometrov. Toto je optimálna hodnota pre varenie bez horenia. Hrúbka je vyznačená na obale..
- Kvalitný riad má 3 vrstvy: základný náter, termoplast, fixačný.
- Cena teflónu je vysoká. Skvelá cena odôvodňuje kvalitu. Ak je produkt lacný, pravdepodobne ide o falošný produkt.
Keramický povlak
Tento typ je vyrobený iba z prírodných materiálov. Pozostáva z:
- voda.
- piesok.
- kameň.
Keramický povlak je trvanlivé sklo, ktorý má nepriľnavú vlastnosť.
Riadne vydrží jedlo 5-10 rokov. Pri varení môžete použiť kovové nástroje (špachtle, vidličky). Je však lepšie používať špeciálne čepele, aby povlak dlhodobo udržal kvalitu.
Keramická panvica rovnomerne rozdeľuje teplotu. Povrch vydrží až +400 ° C. Kúrenie je rýchle.
Nepriľnavé vlastnosti šetria olej, čo znižuje náklady na jedlo.
Keramický povlak môže mať rôzne farby. Toto je vonkajší rozdiel od iných materiálov. Tieto modely sú však drahšie ako iné druhy jedál.
Hlavná nevýhoda - neznášanlivosť s náhlymi zmenami teploty. Nesprávna starostlivosť má za následok poškodenie povrchu, ktoré ovplyvňuje výkon..
Všeobecné vlastnosti
Oba typy náterov si vyžadujú opatrné zaobchádzanie. Sú trvanlivé, ale kvôli nesprávnej údržbe sa technické špecifikácie zhoršujú. Životnosť je skrátená.
Panvice sa prakticky nelíšia v čase obsluhy. S náležitou starostlivosťou slúžia niekoľko rokov..
Pri varení výrobky neponáhľajú a nespália na riad. Použitie oleja sa výrazne znižuje. Varenie sa stáva príjemnejším.
Odporúča sa pred prvým použitím. povrch namažte malým množstvom oleja. Je teda temperovaná, zlepšujú sa nelepivé vlastnosti. Žíhanie na panvici by sa malo vykonávať pravidelne. Súčasne produkt absorbuje dostatok tuku, takže na ňom môžu byť vypražené aj palacinky.Teflón a keramika sa často používajú pri výrobe multikokorov. Pre takúto techniku neexistujú veľké rozdiely v materiáloch.
Charakteristické črty
teplota
Keramika odoláva teplote do 400 stupňov. V prípade nelepivého typu je tento indikátor oveľa nižší - 260. Keramika je horšie odolná proti náhlym zmenám teploty.
Šetrnosť k životnému prostrediu
Pri výrobe keramických výrobkov sa používajú iba prírodné prísady. Počas varenia sa neuvoľnia žiadne toxické látky, a to ani pri vysokých teplotách.
Pri výrobe nelepivých panvíc sa používajú chemické prvky: teflón, stalaflon, adhezívny gél atď. Pri zahrievaní emitujú toxíny, ktoré sú škodlivé pre človeka a životné prostredie..
Nelepivé vlastnosti
Keramika zvíťazila v tomto parametri. Výrobky „kĺzajú“ po povrchu. Vyžaduje sa minimálne množstvo oleja. Zaznamenali to všetky ženy v domácnosti, ktoré používali keramické panvice..
Vlastnosti nelepivého riadu závisia od použitých materiálov. Pri nákupe je potrebné skontrolovať u poradcu technológiu výroby a použité suroviny.
pevnosť
Bez ohľadu na technológiu povrchovej úpravy, potrebuje starostlivosť. Keramika je však odolnejšia voči mechanickému poškodeniu. Škrabance a praskliny sa na ňom zriedka objavia, ak sa dodržia prevádzkové predpisy..
Riad s nepriľnavým povrchom nevydrží kovové výrobky. Vyskytujú sa škrabance a iné poškodenie, ktoré skracuje životnosť produktu..
Návod na použitie naznačuje, že keramický povrch modelu môže byť prasknúť alebo zlomiť. Teflónové výrobky sa v tomto prípade nerozbijú. Neodporúča sa to však overovať v praxi..
starostlivosť
Keramické riady sa ľahko čistia.. Často stačí na opláchnutie panvy pod teplou vodou. Ak to nepomôže, môžete použiť mäkkú stranu špongie. Nie sú potrebné žiadne saponáty.
Iný typ riadu si istý čas zachováva rovnaké vlastnosti. Ak sa na povrchu objavia chyby, bude starostlivosť o výrobok zložitá..
Umývačku riadu je možné použiť iba na keramické výrobky, ale nie pre všetky modely. Odporúča sa umývať riad ručne, pretože na to nie je potrebné zvláštne úsilie..
Výber
Keramika vám umožňuje zvoliť panvice rôznych farieb a vzorov. Okamžite upúta oči na pozadí čiernych a sivých vzorov. Sýtosť odtieňov pretrváva aj po dlhšom používaní.
Teflón alebo keramika?
Ak si vyberiete z týchto dvoch materiálov, lepšie zostať na keramickom riade. V porovnaní s teflónom má viac výhod ako nevýhody. Keramika je odolnejšia voči mechanickému poškodeniu, nelepivá vlastnosť vydrží dlhšie. Teflónové modely nemajú široký výber farieb. Z keramiky si môžete vybrať neštandardné odtiene, ktoré sa v kuchyni zriedka nachádzajú medzi sivými jedlami.
