Pred niekoľkými storočiami bolo v moriach toľko červených rýb, že sa vôbec neocenili a považovali sa za jedlo chudobných a roľníkov. Doteraz sa situácia dramaticky zmenila. Lososovité ryby v modernom svete sa považujú za pochúťku a nie každý je na sviatky finančne dostupný, nehovoriac o dennom jedle. V mnohých domoch zdobia slávnostné sviatky najpopulárnejší predstavitelia tejto skupiny - losos a pstruh. Niektorí predajcovia sa v záujme zisku snažia ponúkať lacnejšieho pstruha namiesto lososa, preto je dôležité vedieť rozlíšiť tieto druhy rýb..
Vizuálny rozdiel
Pod menom pstruh sa kombinuje viac ako jeden druh červenej ryby, ktorá sa vyznačuje spoločnými znakmi. Tento druh funkcií nie príliš veľká veľkosť v porovnaní so zvyškom lososa. Najčastejšie má pstruh dĺžku asi 20 - 30 cm a vedie do dvoch kilogramov. V prírode je veľmi zriedkavé nájsť pstruhy, ktoré presahujú dĺžku jedného metra.
Pstruh potočný
Je potrebné poznamenať, že pstruh sa môže mierne líšiť, jeho vzhľad závisí od ročného obdobia, výživy a samotnej nádrže. Brucho rýb je biele alebo sivé, chrbát má mierne nazelenalé sfarbenie, ktoré sa môže plynulo zmeniť na čierne. Po stranách sú umiestnené čierne alebo načervenalé škvrny. Jednotlivci rôznych pohlaví majú svoje vonkajšie rozdiely: muži sú menšie, s väčšou hlavou. Pstruh má biele alebo žlté mäso, ktoré má mierne načervenalý odtieň. Nie je to však také mastné ako losos. Pri akomkoľvek teplotnom ošetrení je pstruhové mäso veľmi ľahké.
Pstruh dúhový
Ale losos alebo inak atlantický losos má väčšie veľkosti na rozdiel od pstruha. Dospelí môžu dosiahnuť dĺžku 1,5 metra, pričom hmotnosť presahujú dokonca 10 kilogramov. Losos strieborný a malé čierne škvrny roztrúsené po celom tele dodávajú lososu extra krásu.
losos
Lososové mäso nemení farbu počas tepelného spracovania a má svetloružovú farbu, ktorá je vo svojej surovej forme jednoducho nasýtenejšia. Tuk v rybách je distribuovaný do celého tela, zatiaľ čo v pstruhu je jeho hlavný objem sústredený do oblasti brucha.
Losos atlantický (losos)
Rybolovné prvky
Chytanie týchto druhov červených rýb nie je také ľahké. Napríklad, pstruh je veľmi plachý. Skúsení rybári, ktorí poznajú zvláštnosť skutočnosti, že jednotlivci veľmi zriedka plávajú ďaleko od svojho tábora, sa o miesto starajú dlho. Môžete ju dokonca vystrašiť tým, že je hlučné priblížiť sa k okraju nádrže alebo opustiť špinavý rybársky prút. Menej opatrné ryby na začiatku sezóny, počas tohto obdobia je vysoká pravdepodobnosť, že chytia dosť veľkých jedincov. V lete sa oplatí chytiť ráno alebo neskoro večer. Najaktívnejšie kladie pstruhy na pohyblivú návnadu, napríklad červa, larvu. Na rybolov sa odporúča používať rybársky prút aj pradenie.
Rybolov pstruhov
Lov lososa pozostáva z niekoľkých fáz:
- Najprv musíte určiť polohu rýb.
- Vyberte tú správnu návnadu.
- Po chytení návnady správne vytiahnite ryby.
trenie rýb
Na rozdiel od mnohých rodín rýb pstruh neresiaci sa na jeseň. K množeniu dochádza v riekach, kde je pomerne silný prúd a na spodku kamienkov je ich veľa. Jednotlivci sa svojou silou pohybujú po rieke, prekonávajú rôzne prekážky a dokonca preskočia na hrebene vodopádov. Najčastejšie sa rozmnožovanie uskutoční v noci mesačne. Pstruh má asi tisíc lariev, ktoré sú svetloružovej farby a majú podobu hrášku. Nová generácia sa začína asi po štyridsiatich dňoch a niekedy to trvá ešte dlhšie.
Losos nemá žiadne osobitné obdobie na trenie. Môže to byť jar alebo jeseň a zima. Na neresenie sa ryby najčastejšie vracajú do rieky, kde sa objavili samy. Zároveň sa losos výrazne mení zvonka. Po prvé, farba veľmi stmavne a u mužov čeľuste si v tomto období spomínam na zobák dravca. Keďže losos je veľký, počet vajec dosahuje 20 000. Oslabená ryba vo väčšine prípadov jednoducho uhynie, ale tí jedinci, ktorí prežijú, sa vracajú do mora na výkrm a potom sa znovu vracajú..
Hlavné rozdiely medzi pstruhom a lososom
- Pstruh je menší, zatiaľ čo losos dosahuje dĺžku jeden a pol metra. Nie je však potrebné, aby sa jatočné telá v obchode menili.
- Hlava lososa je väčšia a má špicatý tvar, zatiaľ čo pstruh pripomína torpédo.
- Predné plutvy lososa sú predĺžené.
- Váhy na pstruhy sú jemnejšie.
- Je tiež potrebné venovať pozornosť charakteristickým pruhom, ktoré sú na stranách pstruha.
- Pstruhové mäso je jasnejšie a má červenší odtieň, zatiaľ čo losos je bližšie k oranžovej farbe.
- Pstruhové mäso je menej mastné, ale slané, mäkšie ako losos. Ale jedol prvotriedne suroviny, ktoré boli vzaté pre veľvyslanca, nemusí to fungovať na rozlíšenie. Po vyprážaní je veľmi ťažké porozumieť rozdielom.
- Pri rybolove uprednostňuje pstruh živé vypchávanie, zatiaľ čo lososie sústo častejšie na uhynuté ryby.
Na záver je potrebné poznamenať, že napriek všetkým rozdielom, ktoré už boli uvedené, je pre priemerného používateľa stále ťažké rozlíšiť tieto dva druhy rýb. A okrem toho, mrazené mäso, ako pstruh a losos, mierne mení farbu. Identifikácia je ešte ťažšia. Preto je najlepšie kúpiť červenú rybu od dôveryhodného spoľahlivého predajcu, od ktorého je úlovok minimalizovaný..
