Pokiaľ ide o racionálnu a zdravú výživu, často nezabúdajte na užitočnosť ovocia a zeleniny. Majú vynikajúcu chuť a obrovský kulinársky potenciál..
Množstvo výživných látok
Celkovo sa výhody ovocia a zeleniny zvyčajne spomínajú. Sú je vážnym zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré priaznivo ovplyvňujú ľudské zdravie a pohodu. V nich, najmä v zelenine, ktorá sa vyznačuje pikantnou chuťou, existuje veľa látok, ktoré ničia baktérie. Ovocie a zelenina sa stali nevyhnutným zdrojom vitamínov A, B, C, E, P a ďalších, kyseliny listovej, horčíka, draslíka a ďalších minerálov užitočných pre organizmus. Vďaka ich použitiu si telo udržuje optimálnu acidobázickú a vodnú rovnováhu.
ovocný
Pozitívny vplyv konzumácie ovocia a zeleniny je do značnej miery determinovaný ich sezónnosťou. Takže v lete by ste mali uprednostniť jahody, marhule a broskyne, paradajky, uhorky, cuketu a tekvicu..
Bližšie na jeseň je vhodné do stravy zaradiť bielu kapustu a karfiol, zemiaky, mrkvu, miestne ovocie a bobule..
V zime sú kyslá kapusta, reďkovka a repa, artičok Jeruzalem, citrusové plody. Keď príde jar, telo sa doplní vitamínmi obsiahnutými v cibule, zemiakoch, zelenom hrášku, zeleri a špargle. Je lepšie jesť viac ovocia a zeleniny, ktoré rastú v ich klimatickej zóne. Ich systematické používanie v potravinách je vynikajúcim preventívnym opatrením pri mnohých ochoreniach srdca a krvných ciev, zažívacieho systému, pečene a obličiek. To má pozitívny vplyv na imunitný systém..
zelenina
Je tiež dôležité poznať a využívať terapeutický potenciál ovocia a zeleniny podľa ich farby. Takže zelenina a ovocie, ktoré majú červenú, žltú alebo oranžovú farbu, obsahujú beta-karotén. V zelenine, kde sa konzumujú zelené listy, je kyselina listová a vápnik. Z tohto dôvodu sa toxíny vylučujú z tela..Zelenina a ovocie by sa nemalo považovať za všeliek na všetky choroby.. Musia sa zohľadniť niektoré negatívne faktory. Zneužívanie paradajok teda nestojí za to ľuďom, ktorí majú problémy s pohlavným systémom. Jedlé jablko alebo opitý pohár čerstvo vylisovanej šťavy z neho prispievajú k vzhľadu zubného kazu a ničeniu zubnej skloviny. So všetkými výhodami bielej kapusty narúša vstrebávanie jódu v tele. Čerstvé uhorky môžu neutralizovať vitamín C. Chemické prípravky na ochranu rastlín môžu tiež poškodiť. Preto by sa zelenina a ovocie mali pred podávaním umyť a niektoré z nich by sa mali olúpať.
Čo je to ovocie
Pochopenie toho, čo sa nazýva ovocie, nie je nečinná otázka. Je spojená so špecifickými ekonomickými situáciami. Faktom je skutočnosť, že Najvyšší súd USA vzhľadom na problém vyberania ciel uznal paradajky ako zeleninu. Botanici ich považujú za ovocie. V Európskej únii sa v roku 2001 uznalo, že paradajky spolu s melónom, uhorkami a vodnými melónmi sú ovocie.
Existuje veľa výkladov pojmu „ovocie“ a diskusie na túto tému sa nekončia. Všeobecne sa jedná o názov šťavnatého a jedlého ovocia, ktoré dozrieva na kríku alebo strome. Nejde o botanickú, ale o definíciu domácnosti, ktorá pomáha objasniť problém. Plody sa líšia od bobúľ svojou veľkosťou, nie je obvyklé vkladať ich do úst ako celku. Jeho hlavnou funkciou je ochrana semien, z ktorých sa množia ovocné dreviny..
Ak chcete zistiť, kde ovocie a zelenina sú, často sa odporúča uistiť sa, že ovocie má semená. Na tomto základe sa za ovocie považuje kukurica, fazuľa, paprika, baklažán, hrach, tekvica, uhorky atď. Vo vnútri majú semená, ktoré sa množia. Ovocie je jadrové ovocie, ako sú hrušky a jablká, kamenné ovocie (slivky a marhule) pestované na citrusových stromoch (pomaranče a mandarínky, citróny). Môžu dozrieť v subtropoch a trópoch..
Ovocnícke podniky zaoberajúce sa ich výrobou pestujú ovocie v sadoch, melónoch a skleníkoch. Zber plodov z voľne rastúcich rastlín. Ich význam v ľudskej potrave je ťažké preceňovať. Telo človeka, ktorý pravidelne konzumuje ovocie, dostáva každý deň antioxidanty, vlákninu a vitamín C. Ľudia bez ovocia zažívajú nedostatok bielkovín, cítia sa horšie.
Ovocie sa široko používa v dietetickej výžive. Zvyčajne sa konzumujú v prirodzenej forme. Vďaka modernému chladiacemu zariadeniu a hermeticky uzavretým miestnostiam s plynovým prostredím ich možno skladovať jeden rok. Ich sušenie, mrazenie, konzervovanie v rôznych formách, spracovanie štiav a použitie cukroviniek pri výrobe sú bežné.
O zelenine vo výžive
Je obvyklé označovať zeleninu jedlé časti určitých rastlín, ako aj niektoré jedlé ovocie, ktoré botanikom pripisujú ovocie a bobule. Patria sem šaláty, stonky a zelerový koreň, mrkvový koreň, perie a cibuľa, cibuľa, brokolica a kvetenstvo karfiolu. Bez zeleniny je dnes ťažké predstaviť si ľudskú stravu. Obsahujú veľa biologicky aktívnych látok, minerálov, organických kyselín atď. Majú uhľohydráty. Bielkoviny v zelenine sú omnoho menej ako v mäse, takmer žiaden tuk.
Pomáhajú tráveniu a chuti do jedla. Mnohé z nich sa konzumujú surové. Najčastejšie sa varia a konzervujú.
Existuje niekoľko skupín zeleniny, medzi ktoré patria:
- Koreňové plodiny a hľuzy.
- Kapusta a šalát.
- Pikantné a cibuľové.
- Melóny a nočné mušky.
- Dezert a obilie.
Aký je rozdiel
Aby ste sa vyhli zámene pri určovaní rozdielu medzi ovocím a zeleninou, mali by ste sa riadiť základným pravidlom týkajúcim sa semien. Ak ich má plod, potom je to ovocie. Všetci ostatní môžu byť považovaní za zeleninu..
