Medzi mnohými duchmi konzumovanými ľuďmi zaujíma toto miesto zvláštne miesto. Mnoho druhov whisky má svoje vlastné vlastnosti, svoju históriu, vlastnú kultúru spotreby. Pojem „whisky“ sa zovšeobecnil a zahŕňa všetky druhy nápojov s rovnakým názvom. Niekedy sa to nazýva škótska páska. Niekedy fanúšikovia whisky diskutujú o tom, čo je lepšie ako whisky alebo škótska páska. Navrhovaný článok popisuje rozdiely a výhody alkoholu s takýmito názvami.
Čo je whisky?
Zvyčajne sa teda nazýva bežný alkoholický nápoj vyrobený z pšenice, raže, jačmeňa, kukurice a dokonca aj z pohánky. Pri varení sa používa sladovanie, kvasenie a destilácia. Výsledný alkohol dozrieva dlho v dubových sudoch. Zvyčajne obsahuje 35 - 50 stupňov alkoholu, niekedy pevnosť stúpa na 60 stupňov. Výsledný nápoj má zvláštnu vôňu, prakticky neobsahuje cukor. Jantárová farba sa líši sýtosťou..
Aby sa dosiahla vynikajúca chuťová kvalita whisky, majstri jej výroby musia brať do úvahy mnohé vlastnosti obilia a vody, jemnosti technológie spojené s konkrétnou značkou nápoja..
Medzi ne patrí:
- Dizajn kocky medi
- Postup sladovania
- Funkcie filtrovania
- Kvalita a objem hlavne
- Možnosti trvania a expozície, atď..
Osobitná pozornosť pri vytváraní chuťovej kytice whisky sa venuje nádobám na jej skladovanie. Dub, z ktorého sú vyrobené, pohlcuje arómy vín, v ktorých boli uskladnené, a rozdáva im whisky. Každý výrobca má veľa jemností.
V tomto prípade je hlavnou požiadavkou na whisky - doba starnutia. Sladový nápoj nemôže dozrievať menej ako tri roky. Ak nie je určený na zmiešanie s inými odrodami, dozrieva najmenej päť rokov. U bežných odrôd to však môže trvať od desiatich do dvanástich rokov. V prípade elitných nápojov to môže byť obdobie 20, 30 alebo dokonca 50 rokov. Nápoj sa môže podrobiť starnutiu v rôznych sudoch, po čom nasleduje miešanie. Väčšina starnutia je niekedy obsiahnutá v jednom sude a posledné roky v inom.
Slovo „whisky“ sa objavilo v 19. storočí. Existujú rôzne verzie jeho anglického pravopisu, čo znamená krajinu, v ktorej sa vyrába. Najbežnejšie odrody tohto nápoja sa vyrábajú v Škótsku, Írsku, USA, Kanade a Japonsku. Táto geografia definuje surovinové zložky nápoja vyrobeného v konkrétnej krajine..
V Írsku ide o raž s jačmenným sladom, v Škótsku jačmenný a jačmenný slad. Na severoamerickom kontinente sa na výrobu whisky s miestnym názvom "bourbon" používala zrno raže, kukurice a pšenice. Japonci majú proso a kukuricu, do ktorých sa môžu pridávať ďalšie zrná, najčastejšie ryža, v malom množstve. Whisky môže byť slad, zrno a zmes, rovnako ako americký bourbon.Jeho vlast je Škótsko.
Tu vyrobená whisky má jedinečný, geograficky pevný názov. - lepiaca páska. Predpokladá sa, že je známy už od stredoveku, keď starí Keltovia zaviedli priemyselnú disociáciu tejto „požiarnej vody“. Priekopníkmi boli mnísi, ktorí riadili alkohol najprv ako liečivo. Boli liečení na choroby žalúdka, nervové a iné choroby..
Predpokladá sa, že niekde v rovnakom čase sa objavilo moderné slovo „whisky“ v jazyku škótskych domorodcov, čo znamená „voda života“. Keď si uvedomili, že liek môže byť ziskovým nápojom naplneným zábavou, jeho výroba presiahla múry kláštorov. Rozbehla sa jeho masová tajná výroba. Nápoj bol spočiatku veľmi silný a veľmi nekvalitný. Postupom času sa však táto technológia zlepšovala a do XVIII storočia sa stal nápoj neobvykle populárny.
Škótsky nápoj
Názov „Scotch“ v preklade znamená názov tohto regiónu Spojeného kráľovstva. Tento názov môže mať výrobok vyrobený iba v Škótsku. Väčšina jeho odrôd sa vyznačuje tenkou dymovou ozvenou. Je to výsledok sušenia zrna rašelinou použitou ako palivo..Zákony definovali kategórie nápojov, formulovali požiadavky, ktoré musí spĺňať.
- Škótska whisky sa musí vyrábať z vody a zo sladového jačmeňa.
- K nej sa môžu pridávať iba celé zrná iných obilnín, ktoré sa určitým spôsobom spracovávajú v liehovare na mladinu a kvasia kvasinkami.
- Whisky by mala mať chuť a vôňu charakteristickú pre prvotné suroviny a zvyškové percento alkoholu v disciplinovanom nápoji by malo byť najmenej 94,8%.
- V konečnom výrobku je obsah alkoholu najmenej 40%..
- Doba dozrievania whisky bola najmenej tri roky. Musí zrieť v dubových sudoch o objeme 700 litrov v osobitnom sklade pre spotrebné dane v Škótsku..
- K nápoju sa nesmie pridávať nič iné ako alkoholový karamel a voda..
Aký je rozdiel
V prípade Škótov otázka rozdielu medzi škótskou a whisky za to nestojí. Každý z nich si je úplne istý, že ide o škótsku pásku, ktorá je voľbou silného nápoja, čo je príkladná whisky..
Škótska páska od iných druhov whisky sa vyznačuje týmito znakmi:
- Vyrába sa zo špecifickej chuti jačmeňa pestovaného iba v niekoľkých oblastiach Škótska..
- Technológia sušenia sladu, kde sa na tento účel používa rašelina, dodáva nápoju dymovú dochuť.
- Vyrába sa iba z jačmeňa bez použitia iných obilnín..
- Pôvodný výrobný proces, pri ktorom sa neuplatňuje viacnásobná destilácia.
- V porovnaní s inými druhmi whisky má ostrejšiu chuť a charakteristickú arómu..
- Vyrobené v súlade s britským právom výlučne v Škótsku.
