Odvažujeme sa predpokladať, že v našej krajine nie je jediná chladnička, v ktorej sa nenachádza najmenej tucet vajec. Dobrá polovica kuchynských jedál sa bez nich nezaobíde. Kuracie vajcia sú známe rýchle raňajky a tiež veľmi zdravý produkt. Naozaj, v jednom vajci cenné proteíny, tuky, veľa vitamínov.
V obchodoch s potravinami v krajine nájdete rôzne typy tohto produktu. Líšia sa farbou, veľkosťou a samozrejme značením.
A stále to začína na farme hydiny. Kuracie mäso len vyhodilo a na strane semenníka sa už plní pečiatka, ktorá zahŕňa trvanlivosť, kategóriu. Na začiatku tejto pečiatky je často symbol - "D" alebo „C“. To znamená - strava alebo stôl, pečiatky červenej a modrej. Bez podrobností to vysvetľujeme jednoduchému laikovi:
- Jedáleň - je možné uchovávať 25 dní pri izbovej teplote, najviac 90 dní v chladničke.
- diétne - nie je určený na chladenie, ale je predmetom predaja na 7 dní (to znamená, že neexistujú žiadne rozdiely, je to len najčerstvejšie).
Ich výhody nemožno preceňovať.
Jedna vec je jasná - bez ohľadu na kategóriu je energetická hodnota tohto produktu veľmi vysoká, pretože ho ľudské telo asimiluje o 99%.
Nutričná hodnota každého produktu závisí od hmotnosti, a preto je obvyklé ho vypočítať tak, že sa ako štandard vezme hmotnosť 100 g. A to:
- Proteín - 12,7 gramov.
- Sacharidy - 0,7 gramu.
- Tuky - 11,5 gramov.
- Obsah kalórií - 157 kcal.
Produkt dokonale odstraňuje pocit hladu, a preto sa často používa pri rôznych diétach. Použitie vaječného žĺtka a bielkovín neovplyvňuje ukladanie tukového tkaniva v tele.
Chcel by som tiež venovať pozornosť cholesterolu, ktorý sa dnes takmer každého obáva. V žĺtku je skutočne veľa tejto látky. Vzťahuje sa však na dobrý cholesterol, ktorý nepoškodzuje, ale naopak pomáha vyčistiť cievy vznikajúcich plakov zlého cholesterolu a posilní cievy.
Možné poškodenie
- salmonela - je to škodlivý mikrób, ktorý sa nachádza v surovom vajci. Spôsobuje otravu krvi, výskyt nepríjemných ochorení čriev, niekedy týfusu. Aby ste predišli takýmto dôsledkom, musíte vajíčka umyť saponátmi a nepoužívajte ich bez tepelného spracovania.
- Ľudia trpiaci diabetes mellitus, pri používaní tohto produktu sa musíte obmedziť. Lekári zistili, že diabetici, ktorí používajú kuracie vajcia, majú dvojnásobné riziko infarktu alebo mozgovej príhody.
- Vedci dokázali, že v priebehu rokov je potrebné znížiť množstvo ich spotreby (maximálne 7 kusov týždenne). Dôvodom je skutočnosť, že starší ľudia majú zvýšené riziko chorôb obehového systému.
Teraz viac o kategóriách
Nie sú tu žiadne zložité vzorce. Kategórie nie sú nič iné ako hmotnosť vajíčka. Je ich päť. Tri z nich sa na regáloch nenachádzajú často, ale „hrdinovia tohto článku“ priemerný spotrebiteľ denne na regáloch vidí. Sú to tieto kategórie:
- ІІІ kat. - malé (35 - 44,9 g).
- II kat. - stredná (45 - 54,9 g).
- Ja mačka. - veľké (55 - 64,9 gramov).
- Označenie pečiatky písmenom „O“ - vybrané (65 až 74,9 gramov).
- Označenie na pečiatke písmenom "B" - obri (nad 75 gramov).
Predpokladá sa, že najchutnejšie a najzdravšie vajce je najväčšie. Toto nie je pravda. Veľké - sú už celkom dospelé sliepky. Tieto vajcia majú menej živín a viac vody. Jednoduchý kupujúci sa spravidla pokúša kúpiť ten najväčší a ako sa ukazuje, márne.
Druhá kategória je menšia, ale to len hovorí, že ich zbili mladšie sliepky. Ale prvá kategória má najoptimálnejšie zloženie. Takže, komu treba dať prednosť, sa musí každý rozhodnúť sám za seba.
Čo určuje veľkosť a podľa toho kategóriu?
- Plemeno vtákov - sliepky majú iný účel. Najväčšie vajcia sa produkujú od nosníc, najmenšie od dekoratívnych a mäsových kurčiat.
- Vek vtákov - Toto je veľmi dôležitý ukazovateľ. Mladé kurčatá, ktoré sa práve začínajú ponáhľať, nemôžu potešiť veľké vajcia. Platí to aj pre staré vtáky. Najväčšie nosnice od 8 mesiacov do 2 rokov.
- Chov vtákov - Pre vysokú produktivitu sú podmienky, v ktorých je vták držaný, veľmi dôležité. Ak obsah nie je vysoko kvalitný, potom vták vynakladá veľa vnútornej energie na podporu svojho zdravia, a preto nemusíte od takéhoto kurčaťa očakávať veľký produkt..
- kŕmenie vtáctvo - Krmivá majú silný vplyv na veľkosť a kvalitu produktu. Nedostatok akýchkoľvek látok vtákom má negatívny vplyv na jeho produktivitu. Organické vajcia sa považujú za najlepšie. Získajú sa od kurčiat, ktoré nie sú oboznámené s antibiotikami a návnadami. Majú voľný prírodný priestor, na ktorom sa dokážu prehrabávať v zemi a hľadajú tam prírodné jedlo (červy, hmyz). Vajcia na hydinových farmách sa získavajú z vtákov, ktoré sa živia najlepším krmivom. Užitočné vlastnosti takéhoto produktu sú o niečo menšie ako vlastnosti jeho produktu v ich dedine (organické).
Aby som to zhrnul, jedna vec je jasná, lekári a odborníci na výživu dospeli k spoločnému stanovisku: predmet tohto článku je jedinečne užitočný a zároveň cenovo dostupné jedlo..
