Ľudia už dlho hovoria o vynikajúcej chuti mliečnych výrobkov a ich nepopierateľných výhodách. Môžu sa používať ako nezávislé jednoduché jedlá, ako súčasť zložitých jedál, používajú sa ako liek na liečbu mnohých chorôb, pre veľké množstvo ľudí, mliečnych výrobkov. vynikajúce kozmetické. Dnes, v top popularite medzi ostatnými výrobkami, jogurt a kefír, ktoré veľmi často pôsobia ako alternatíva k sebe, pretože rozdiel sa takmer necíti v chuti. Existujú však nejaké rozdiely medzi dvoma podobnými výrobkami? Ak áno, aké sú??
Čo je to jogurt a jogurt?
Kefir - fermentovaný mliečny nápoj vyrobený z mlieka zmiešané fermentované fermentovanie mlieka a alkoholu pomocou špeciálneho droždia - huby alebo kefírovej huby, ktorá sa môže odobrať ako hotová časť kefíru, napríklad z obchodu. V priemyselnej výrobe sa v našej dobe kefír pripravuje pomocou rezervoáru s použitím kefíru alebo mliečnych húb. Je to homogénna biela hmota, v ktorej môže byť oxid uhličitý v malom množstve. Kefir je najobľúbenejší v krajinách SNŠ, pobaltských štátoch, Škandinávii, východnej Európe, Amerike a Austrálii..
kefír
Kefir sa prvýkrát spomína v 19. storočí a za jeho vlasť sa považuje súčasná republika Severné Osetsko. Medzi Kaukazmi existuje veľké množstvo legiend o tom, ako sa objavil kefír a jeho kváska. Dokonca hovoria, že prorok Mohamed zdieľal recept na kefírový kvas s obyvateľstvom Kaukazu..
Jogurt je tradičný ruský mliečny výrobok s dlhou históriou, ktorý sa získa, keď mlieko len kyslé v miestnosti pri teplote, ktorá dosiahla +26 stupňov. Chuť v tomto prípade závisí od mnohých faktorov. Jogurt má hustú konzistenciu a má mliečne zrazeniny. Kvasinky a fermentované mliečne baktérie sa môžu v jogurtových rastlinách použiť na urýchlenie procesu.
zraziť sa
Rok výroby jogurtu nie je známy, ale tento výrobok z kyslého mlieka má takú dlhú históriu, že jeho „predchodca“ bol spomenutý Homerom v jeho slávnej „Odyssey“, keď si Odysseus všimol džbán s kyslým mliekom v dome kyklopov. Keď raz tento nápoj ochutnali, ľudia pravdepodobne ocenili jeho chuť a začali ho vyrábať zámerne.
Liečivé vlastnosti jogurtu a kefíru
Ľudia už dávno poznajú skutočnosť, že všetko fermentované mliečne výrobky sú mimoriadne prospešné pre ľudské telo, jogurt a kefír nie sú výnimkou.
Kefir má veľkú hodnotu ako prostriedok pre obnova a udržiavanie črevnej mikroflóry, a tiež obsahuje veľké množstvo baktérií, húb a vitamínov, ktoré sa v tejto kombinácii nikde inde nenachádzajú. Vďaka svojim vynikajúcim vlastnostiam sa veľmi často používa na chudnutie pri sedení na tzv. Kefírovej diéte. Kefir má tiež pozitívny vplyv na cholesterol, má hojivý účinok na zrak, pomáha pri vstrebávaní vápnika a úspešne bojuje proti rastu nádorov. Baktérie Kefir bojujú so symptómami potravinovej alergie.
kontraindikácie
Je kontraindikované, aby osoba pila kefír v nasledujúcich prípadoch:
- Ak je alergický na mliečne výrobky.
- Ak trpí dyspepsiou (termín sa vzťahuje na veľa príznakov, ktoré sa objavujú v prípadoch, keď je trávenie potravy v tele ťažké a proces vyprázdňovania žalúdka sa výrazne spomaľuje. Dýchanie sa môže vyskytnúť v dôsledku problémov nielen so žalúdkom, ale aj vtedy, ak je narušená práca iných orgánov. ľudské telo.)
- Ak má osoba žalúdočné alebo hrubé vredy.
- Ak sú pozorované abnormality v sekrécii tráviacich štiav.
Kyslé mlieko sa neodporúča z týchto dôvodov:
- Ak je osoba chorá na pankreatitídu.
- V prítomnosti kameňov v žlčníku a ľudských žlčovodoch.
- Keď osoba trpí eróznou gastritídou alebo gastritídou s vysokou kyslosťou.
- S žalúdočným vredom a inými hyperkyselinovými chorobami tráviaceho systému.
zistenie
Skúsme teda sformulovať hlavné rozdiely medzi podobnými mliečnymi výrobkami:
- Jogurt spolu s jogurtom a kyslou smotanou sa týka produktov fermentácie kyseliny mliečnej, kefir je produkt kyseliny mliečnej a alkoholovej fermentácie, ako aj fajčenia, napríklad.
- Na prípravu kefíru potrebujete pripraviť predjedlo špeciálne mlieko alebo kefírové huby a na prípravu jogurtu už nič nepotrebujete, pretože sa pripravuje pomocou metódy varenia samo-varením..
- Tieto 2 nápoje sa líšia v konzistencii. Kefir je tekutejší a jogurt je hustý a môže obsahovať mliečne zrazeniny.
Tieto dva výrobky sú podobné tým, že pomáhajú udržiavať imunitu, podporujú správne trávenie a pomáhajú pri chudnutí. Chuť obidvoch výrobkov je tiež dosť podobná, a preto z hľadiska varenia sú tieto dva výrobky rovnocenné.
Po prečítaní tohto článku v obchode bude pre vás oveľa ľahšie rozhodnúť sa, ktorý z týchto dvoch podobných výrobkov, ale zároveň si chcete kúpiť také rôzne produkty.
