Rozdiel medzi bielou a červenou fazuľou

Existuje veľa druhov známych fazule. Pri varení sa však najčastejšie používajú červené a biele odrody. Čo sa skrýva pod rôznymi farbami zŕn a ako sa líšia biela fazuľa od červenej? Zvážte tento problém.

Obsah článku

• Všeobecné informácie
• nákupný

Všeobecné informácie

Samotná rastlina s takýmito semenami, pripomínajúcimi púčiky, patrí do botaniky do rodiny strukovín. Fazuľa je kučeravá a krík. Táto staroveká kultúra sa prvýkrát objavila v Európe po ceste z Columbusu. Potom sa fazuľa pestovala v Rusku a najprv sa volala francúzska fazuľa. Musím povedať, že najprv sa rastlina pestovala výlučne ako okrasná rastlina. A až neskôr sa na stôl dostali lahodné semená. Takto vyzerá biely produkt:

A toto je červené fazule:

nákupný

Prvá vec, ktorá zaujíma bežných ľudí, je nutričná hodnota dvoch odrôd obilného výrobku. V tejto súvislosti zvážte rozdiel medzi bielou a červenou fazuľou.

Spravodlivo stojí za zmienku, že každý z uvedených druhov je užitočný. Napríklad vitamín C, ktorý je potrebný na podporu imunity, je väčší v ľahkých zrnách. Výhodou je tiež obsah železa. Ale v červených fazuľkách sa nachádza veľa bielkovín. Považuje sa za produkt, ktorý uspokojuje a lepšie obnovuje pevnosť..

V ktorých jedlách je vhodnejšie použiť jednu alebo druhú verziu zeleniny? Tu sa musíte spoľahnúť na hustotu zŕn, pretože každá odroda má inú. Fazuľa bielej farby je vláknitejšia. V hotovej podobe chutí jemnejšie. Mnoho ľudí rád pridáva práve takúto prísadu do polievok..

Tmavo sfarbené zrná sú hustejšie. Po tepelnom spracovaní sa ukázali byť mäsitejšie. Takéto fazule sú dobré v šalátoch a prílohách. Niekedy však ženy v domácnosti používajú iba červené zrná na vytvorenie akýchkoľvek kulinárskych variácií kvôli svojmu bohatému dekoratívnemu odtieňu.

Aký je rozdiel medzi bielou a červenou fazuľou, pokiaľ ide o čas varenia? Je potrebné poznamenať, že semená všetkého druhu sú veľmi tvrdé, takže sa musia variť pomerne dlhú dobu. Ale biele zrná zjemňujú rýchlejšie. Najlepšie zo všetkého je, že keď idete variť niečo z fazule konkrétnej odrody, nechajte ju vopred namočiť. Voda by sa mala brať trikrát viac - opuch, semená absorbujú tekutinu. Týmto opatrením sa nielen zníži čas dusenia (alebo iné spracovanie) a zníži sa spotreba energie, ale tiež sa zabezpečí lepšie trávenie vareného jedla žalúdkom..