Nedávno sa semená šalvie stali populárnou populáciou, ktorá je medzi obyvateľmi žiadaná. Vedci začali skúmať a dokázať svoje prínosy aj poškodenie ľudského tela. Ako sa ukázalo, dokonca aj kmene starobylých mexických civilizácií ich používali ako jedlo, aby zostali silné a energické. Preložené z jazyka Maya, chia (chia) znamená „sila“.
Chia je semená jednoročných bylinných rastlín, ktoré patria do čeľade mincovne a majú názov - španielska šalvia (Salvia hispanica). Jeho výška môže dosiahnuť do 1 m a pochádza zo Strednej Ameriky. Je potrebné poznamenať, že Amerika je rodiskom naj výživnejších, najkvalitnejších a najzdravších semien. Spojené kráľovstvo sa pokúsilo vypestovať svoju vlastnú verziu obľúbeného superpotraviny, ale v dôsledku iných klimatických podmienok sa semená neukázali byť rovnako užitočné ako jeho náprotivok z Ameriky..
Existuje niekoľko druhov chia - biela a čierna. Mnohí tvrdia, že popri svojich vonkajších rozdieloch majú tiež rozdielny vplyv na ľudské telo. Ak chcete zistiť, či je to tak, stojí za to podrobnejšie zvážiť každý z týchto typov.
Semená bieleho Chia
Získavajú sa z rastlín s bielymi kvetmi (šalvia úzkoplodá) a preto majú rovnakú farbu. Pestujú sa najmä v Južnej Amerike a Mexiku. V tvare biele oválne semená s polomerom niekde 10 mm a s lesklým povrchom. Vyskytli sa o niečo neskôr ako čierni. Predpokladá sa, že vďaka vysokému obsahu bielkovín majú tieto semená v porovnaní s čiernymi mierne odlišné účinky na organizmus. Používajú sa ako liek na hormonálne poruchy, anémiu a v boji proti alergiám.
Semená čiernych chia
Tieto semená sa extrahujú z rastlín s modrými kvetmi (holubí šalvia). Pestuje sa hlavne v Strednej Amerike, priamo v Guatemale. Vzhľad semien pripomína miniatúrne oválne vajce šedej farby s čiernymi škvrnami. Niektoré zdroje tvrdia, že čierne semená majú zvýšený počet antioxidantov, V tejto súvislosti pomáhajú telu dobre pri cukrovke, vysokom cholesterole a horúčke a tiež prispievajú k chudnutiu..
Čo je spoločné medzi rôznymi semenami chia?
Mnoho vedcov opakovane študovalo vlastnosti semien a dospelo k záveru, že všetky majú rovnaké zloženie a líšia sa iba podľa farby. Slnečnicové semená obsahujú veľa užitočných mikroelementov, antioxidantov, vitamínov, omega-3 a vlákniny. V semenách je dvakrát viac antioxidantov ako v čučoriedkach. V poslednej dobe je používanie vegetariánov a vegánov tiež veľmi populárne medzi vegetariánmi a vegánmi, pretože semená sú vynikajúcim zdrojom vápnika a ďalších stopových prvkov užitočných pre telo..
100 g výrobku obsahuje z dennej ľudskej normy:
- Horčík - 94%,
- Železo - 59%,
- Vápnik - 63%
- Mangán - 130%
- Fosfor - 123%
- Zinok - 48%
- Vitamín A - 7%
- Vitamíny B (B1, B2, B3) až do 59%
- Vitamín C - 3%
- Vitamín E - 2%
Chia obsahuje 20% bielkovín, 34% tuku a vysoký obsah kalórií. - 486 kcal na 100 g, ale nebojte sa, je dôležité pochopiť, že iba 2 - 3 polievkové lyžice semien denne (nie viac ako 25 g) stačí na doplnenie prísunu vitamínov a minerálov. Chuť semien je neutrálna, dostatočne mäkká, takže ich môžete používať v rôznych jedlách. Môžu sa pridávať do obilnín, zeleninových a ovocných šalátov, jogurtov. Existuje tiež veľa rôznych receptov, s pridaním chia do ovocných a cereálnych muffinov, zeleninových kastrólov, polievok a dokonca niektoré odporúčajú ich vkladanie do mäsa a mäsových jedál..
Osivo sa vykresľuje charitatívny dopad na ľudské telo, prispievajú k boju proti depresii, únave, obnovujú nervový systém, blokujú rakovinové bunky a bránia všetkým druhom zápalových procesov v tele, ako aj zlepšujú metabolizmus. Chia dokáže absorbovať 12-krát viac tekutín ako je jeho vlastná hmotnosť. Keď interagujú s vodou, vytvára sa gél, ktorý po vstupe do žalúdka zlepšuje rovnováhu solí v ňom a bráni vstrebávaniu veľkého množstva uhľohydrátov, a tým znižuje chuť do jedla..
Porovnanie a ako sa semená medzi sebou líšia
Pri vzájomnom porovnávaní chia a štúdiu ich rozdielnosti je potrebné zopakovať, že semená rôznych farieb sa získavajú z kvetov rôznych farieb, z ktorých každá rastie vo svojej vlastnej oblasti Ameriky. Pri skúmaní otázky rozdielu medzi bielou a čiernou chiou medzi sebou na základe najnovšieho výskumu vedcov v tejto oblasti môžeme dospieť k záveru, že všetky rovnaké, s výnimkou farby, medzi nimi nie sú žiadne ďalšie významné rozdiely. Biele semená sa objavili o niečo neskôr, ale všetky názory na to, že sú užitočnejšie, zostali výrobcami iba krokom PR. Je dôležité pochopiť, že užitočnosť akéhokoľvek typu chia je veľmi veľká a jeho použitie zlepšuje telo.
Na záver je potrebné poznamenať, že pred nákupom chia superfood by ste mali venovať pozornosť vzhľad. Rovnomerne sfarbené semená v bielej alebo čiernej farbe, s jemným leskom a neutrálnym zápachom označujú produkt vysokej kvality. Ak je to viditeľné, výrazný rozdiel vo farbe a veľa hnedých semien, tiež prítomnosť veľkého počtu cudzích inklúzií medzi zrnami alebo ich ostrý zápach - to všetko naznačuje nepriaznivé prostredie pre rast alebo nesprávne podmienky skladovania, čo vedie k zlej kvalite produktu..
Bezprostredne pred použitím je možné skontrolovať kvalitu semien zmiešaním malého množstva semien s tekutinou (smoothie, jogurt, voda, džús a dokonca aj čaj). Prítomnosť želatínovej hmoty indikuje dobrú kvalitu semien - čím viac sa formuje, tým lepšie a výhodnejšie semená. Pri nákupe šiju bude tiež dôležité venovať pozornosť krajine pôvodu, najmä Čína nie je dobrej kvality a často nájdete falošné.
