Rozdiel medzi khinkali a knedľami

Každý národ pripravuje pokrmy z cesta a mäsových náplní rôznymi spôsobmi. Živými príkladmi toho sú kaukazský khinkali a naše pôvodné ruské knedle. Pripravujú sa z toho istého cesta - čerstvé, na prípravu ktorého sa vyžaduje voda, múka a soľ. Rovnako uvarené - vo vriacej slanej vode niekoľko minút. Rozdiely v pôvode, plnení a spôsobe použitia nám však neumožňujú kombinovať tieto jedlá do jedného.

Obsah článku

• definícia
• nákupný
• zistenie

definícia

khinkali - mäsová miska vo forme malých vreciek nekvašeného cesta plnená mletým mäsom alebo mletým mäsom. Je to národné jedlo obyvateľov Kaukazu.

pelmeni - guľaté výrobky z nekvaseného cesta a mletého mäsa. Rusko je považované za vlašské knedle.

nákupný

Náplňou knedlí a khinkali je mäso. Pre knedle sa stočí do mletého mäsa, do ktorého sa podľa chuti pridáva soľ a čierne korenie. Existujú recepty na knedle s mäsom a hubami, s rybami, s mletým mäsom z hydiny (kuracie, kačacie, morčacie). Chinkalí výplň sa pripravuje z hovädzieho alebo bravčového mäsa, menej často - jahňacie, iné druhy mäsa sa nepoužívajú. Plnenie môže byť nasekané alebo vo forme mletého mäsa. K tomu sa bez problémov pridá veľa rôznych korenín a bylín..

Khinkali a knedle majú iný tvar. Prvé sú formované vo forme malých, hermeticky uzavretých vreciek. Vzhľadom na to, že sú čo najtesnejšie uzavreté, hromadí sa v khinkali počas procesu varenia veľké množstvo chutného pikantného vývaru. Knedle sa vyrábajú vo forme polmesiaca, v ktorom sú konce pevne spojené. Niektoré ženy v domácnosti vyrábajú „písomné“ knedle - výrobky, v ktorých je jedna strana „vypísaná“ vo forme pigtail.

Chinkali sa podáva, posypané z celého srdca čiernym korením. Tradičná omáčka na knedle je kyslá smotana. Sú tiež dobré s octovým dresingom alebo kečupom..

Jesť khinkali je skutočný rituál. Musia ich vziať „chvosty“ (khinkali sa zvyčajne jedia rukami) a opatrne hryzú vývar. Samotný chvost sa takmer nikdy neje. Knedle sa môžu jesť vidličkou alebo lyžičkou, pre ktorú je to výhodnejšie. Knedle konzumované celé.

zistenie

1. Khinkali vyzerajú ako malé, husto prikryté tašky. Knedle majú zaoblený tvar a sú tvarované do tvaru polmesiaca so spojenými koncami.
2. Na kinkinkovú náplň sa používa bravčové, hovädzie a jahňacie mäso. Okrem týchto druhov mäsa sa knedle môžu plniť hydinou, hubami, rybami.
3. Výplň khinkali môže byť vo forme mletého mäsa, menej často mletého mäsa. Vždy kladie veľa korenia a bylín. Knedle sa vyrábajú z mletého mäsa..
4. Khinkali sa podáva posypaním čiernym korením. Knedle jedia s octovým dresingom, kyslou smotanou alebo kečupom.
5. Khinkali sa jedí rukami, knedľami vidličkou (menej často lyžičkou).
6. Knedle sa konzumujú celé, hustá khinkalská základňa („chvost“) sa ponecháva na okraji taniera.