Je nepravdepodobné, že bude niekto, kto nevie, čo je konzervované jedlo, ale konzervy sa objavili relatívne nedávno a meno možno stále považovať za neznáme. Rozdiel medzi týmito dvoma výrobkami je pomerne veľký..
Vo výrobe konzervované potraviny výrobky po rozrezaní sú vystavené tepelnému spracovaniu. Výsledkom je zničenie mikroflóry. Toto, rovnako ako zapečatené balenie, zaručuje dlhú životnosť aj pri mrazoch.
konzervy sú nesterilizované konzervované potraviny. V nich je mikroflóra potláčaná soľami a antiseptickými látkami. Konzervácia si lepšie zachováva chuťové vlastnosti výrobkov, ale ich trvanlivosť je pomerne krátka. Je to asi šesť mesiacov, pri dodržaní podmienok skladovacej teploty. To mierne znižuje popularitu konzerv..
Naši krajania najčastejšie dávajú prednosť konzervám pred slede. Druhou najobľúbenejšou sú konzervy z červených rýb, zatiaľ čo makrela, šprota, koruška polia a saury sa nakupujú oveľa menej často..
Konzervované rybyPodľa chuti sú konzervy veľmi podobné čerstvým rybám, ale počas výrobného procesu sa do nich pridáva korenie a korenie. Poskytujú dlhú trvanlivosť a tiež dodávajú produktu nové odtiene chuti. Z tohto dôvodu sa konzervy zriedka používajú ako súčasť iných jedál, napríklad šalátov. Častejšie sa tieto výrobky používajú ako nezávislé studené občerstvenie..
zistenie
- Potraviny v konzervách počas sterilizácie. Konzervy sterilizácie nie sú vystavené a mikroflóra je potlačená soľou alebo antiseptikami.
- Potraviny v konzervách sa skladujú podstatne dlhšie ako v konzervách.
- Konzervuje oveľa lepšie chuť výrobkov.
