Rozdiel medzi hodgepodge a pickle

Takmer každý má rád prvé kurzy založené na bohatom a chutnom vývare. Ruská kuchyňa je bohatá na recepty na polievky, na prípravu ktorých sa používajú rôzne produkty: zelenina, obilniny, cestoviny a mäsové výrobky. Obzvlášť pozoruhodné sú uhorky a hodgepodge - prvé jedlá s pridaním uhoriek. Každá z týchto polievok je vynikajúca svojím vlastným spôsobom. Napriek tomu, že v ich zložení obidve jedlá obsahujú uhorky, zoznam prísad a spôsob prípravy uhoriek a hodgepodge je odlišný.

Obsah článku

• definícia
• nákupný
• zistenie

definícia

saltwort (roľník) - prvé jedlo, ktoré sa varí v mäsovom vývare s pridaním veľkého množstva rôznych mäsových pochúťok.

rôsol - prvý kurz varený v mäsovom vývare s obilninami, zemiakmi a nakladanými uhorkami.

nákupný

Základom každej hodgepodge je mäsový vývar. Prvou dôležitou súčasťou tejto polievky sú výrobky s kyslou, korenenou a slanou chuťou: uhorky (nevyhnutne nakladané), kapary, citrón, olivy. Niektoré recepty zahŕňajú pridanie kvasu a húb. Druhou zložkou sú rôzne mäsové pochúťky. Môže to byť údené mäso, varená klobása, šunka, klobása, uhličitan, varené mäso niekoľkých druhov. Navyše, čím viac rôznych mäsových výrobkov, tým lepšie. Pred ich pridaním do hodgepodge musí byť každá pochúťka nakrájaná. Vzhľadom na to, že sa do tejto polievky vkladá veľa ingrediencií, ukázalo sa, že je veľmi hustá.

Povinné zložky každej hodgepodge - paradajková pasta, vyprážaná mrkva s cibuľou, nasekané bylinky (to môže byť cibuľa, kôpr, petržlen) a veľké množstvo korenín.

Hodgepodge môžu byť tiež ryby alebo huby.

Podáva sa horúca hodgepodge. Na každú doštičku sa umiestni plátok citróna a kyslej smotany (majonéza)..

Rassolnik je stredne hustá polievka. Pripravuje sa na mäsovom vývare, do ktorého sa pridávajú nakrájané zemiaky a perličkový jačmeň (ktorý sa dá nahradiť ryžou). Do polievky môžete vložiť smaženie cibule a strúhanej mrkvy. Tradičná uhorka pripravená z hovädzích obličiek.

zistenie

1. Solyanka má výraznejšiu kyslastú a slanú chuť vďaka prítomnosti kapary, olív, citrónu, uhoriek a veľkého množstva korenín..
2. Solyanka sa varí v mäsovom vývare, do ktorého sa pridávajú plátky mäsa. Tradičná uhorka sa varí v hovädzom vývare s hovädzími obličkami. Teraz existuje veľa receptov, v ktorých sa obličky nepoužívajú..
3. Paradajková pasta sa vkladá do hodgepodge, táto zložka nie je v náleve.
4. Solyanka má silnejšiu konzistenciu ako uhorka.
5. Krúpy a zemiaky sa do hodgepodge nevkladajú.