Rozdiel medzi mäsovými guľkami a mäsovými guľkami

Možno, že každá žena v domácnosti vlastní recepty na varenie založené na mletom mäse. Najobľúbenejšie z nich sú kotlety a mäsové guľky, ktorých chuť je známa už od detstva. Je ťažké nájsť osobu, ktorá je ľahostajná k týmto šťavnatým a voňavým kolom. Avšak dve podobné zloženia misiek majú množstvo vonkajších a vnútorných rozdielov. Budú diskutované v našom článku. Pozrime sa podrobnejšie na rozdiel medzi mäsovými guľkami a kotletami.

Obsah článku

• vymedziť
• nákupný
• stôl

vymedziť

medailónky - miska vo forme guličiek vyrobených z rýb alebo mletého mäsa. Prítomný v kuchyni mnohých krajín sveta pod rôznymi názvami. Je to jedno z národných jedál Švédska. Recept na mäsové gule k nám prišiel z turkických národov. V balkánskej a rakúskej kuchyni sa varili v kotlíku a podávali s omáčkou, ktorá sa svojou konzistenciou podobá omáčke. Táto tradícia sa zachovala dodnes. Mäsové guľky sa zvyčajne ochutia vývarom, v ktorom sa varia rôznymi ingredienciami: paradajkami, zelerom, cibuľou a cesnakom. Omáčka sa často okyslí kyslou smotanou alebo citrónovou šťavou a zahustí sa tiež múkou. Mäsové gule sa spravidla dusia pri nízkej teplote. Niekedy sa však môžu vyprážať na panvici, pečiť v rúre alebo dusiť.

karbonátky - pokrm v tvare hustej tortilly. Prišiel k nám z európskej kuchyne, kde tento výraz znamená ako tenký kúsok mäsa na kosti, ako aj rôzne rybie filé. Na označenie misky mletého mäsa sa slovo „kotleta“ začalo používať v Rusku až na konci 19. storočia. Názov postupne prešiel na ďalšie kulinárske špeciality pripravené podobnou technológiou založenou na kurčatách, mletých rybách, zelenine, húb, ryži atď. Tradičné mäsové guľky sa však stále vyrábajú z mletého mäsa. Vyprážajú sa na panvici, kým nie sú zlatohnedé alebo dusené, menej často - dusené v omáčke a pečené v peci.

nákupný

Najprv porovnajte veľkosť a tvar kulinárskych výrobkov. Mäsové gule sú malé gule. Svojou veľkosťou sú porovnateľné s kuracím vajcom. Zatiaľ čo kotlety sú väčšie a plochejšie. Navonok pripomínajú silné koláče. Pokiaľ ide o zloženie jedál, mäsové guľôčky sa zvyčajne varia s pridaním obilnín, zvyčajne ryže alebo pohánky. Rôzne druhy zeleniny (paradajky, zemiaky) sa tiež používajú z ďalších prísad. Dávajú mäsovým guličkám nielen bohatú chuť, ale tiež robia mäso drobivejším, čo prispieva k rýchlej príprave jedla. Pokiaľ ide o kotlety, nepredstavujú obilné a rastlinné prísady. Zvyčajne miešané vajcia, cesnak, chlieb namočený v mlieku atď..

Ďalším rozdielom medzi mäsovými guličkami a mäsovými guličkami je to, že prvé z nich sú zvyčajne múkou. Drobné kruglyash sa varia v omáčke s uzavretým vekom a múka robí omáčku hrubšou a bohatšou. Kotlety sa často stáčajú do strúhanky. Vyprážajú sa na vysokej teplote bez veka a prikryjú sa až na samom konci, aby sa jedlo pripravilo. Drobečková drvina robí kotlety ružovejšie a chrumkavejšie. V zásade je tiež prijateľné ich valiť v múke. V tomto prípade sa na povrchu kulinárskych výrobkov objaví lahodná zlatá kôra..

Aby som to zhrnul, aký je rozdiel medzi mäsovými guľkami a mäsovými guľkami.

stôl