V súčasnosti sa objavuje zvláštny spôsob ukladania fliaš s „zahraničnými“ nápojmi na stôl. Patria sem whisky a brandy. Dajú sa ľahko nájsť na pultoch akéhokoľvek supermarketu. Ale ako málo z týchto dvoch nápojov sa líši, málokto vie.
Obsah článku
- definícia
- nákupný
- zistenie
definícia
whisky - silný alkoholický nápoj pôvodom zo Škótska alebo Írska (doteraz nebolo možné presne určiť miesto pôvodu whisky). Jej základom je naklíčené zrno, ktoré prešlo sladovaním, destiláciou a dlhým starnutím v sudoch..
brandy - bežné destilačné produkty. V závislosti od použitých surovín sa rozlišujú tri hlavné druhy: víno, bobule a ovocie. Nasledujúce brandy sú vhodné pre brandy: koňak, armagnac, sherry brandy, grécka, americká, moldavská a bulharská brandy.
na obsah ↑nákupný
Rozdiel medzi týmito dvoma nápojmi spočíva v použití rôznych surovín. Whisky potrebuje obilniny. Klasika - jačmeň, raž, pšenica. V Amerike a Kanade sa kukurica používa aj na výrobu bourbonu, v Japonsku ryža. Brandy sa vyznačuje použitím hroznového vína, kvasených bobúľ alebo ovocnej šťavy.
Rozdiel v surovinovej základni spôsobuje malé rozdiely v technologickej schéme. Procesy sladovania (klíčenie surovín) a následné sušenie sú charakteristické iba pre whisky. Technologické schémy sú v budúcnosti podobné. Fermentovaná mladina sa odosiela na destiláciu (destilácia).
reklama
V poslednom štádiu spracovania, bezprostredne pred plnením do fliaš, je nepatrný rozdiel. Starnutie v dubových sudoch je základným prvkom whisky. Minimálna doba expozície je od 3 rokov. Niektoré odrody sú vo veku do 50 rokov. Bobuľové a ovocné brandy neprechádzajú starnutím: môžu byť hrubšie a ťažšie.
Brandy sa vyznačuje jasnou stupnicou značenia v závislosti od času starnutia - Hennessyho stupnica.
na obsah ↑zistenie
- Každý z týchto nápojov má vlastnú surovinovú základňu. Obilniny - pre whisky; hroznová, bobuľová alebo ovocná mladina - pre brandy.
- Oba procesy majú svoje vlastné vlastnosti spojené s rôznymi podmienkami spracovania. Pre whisky sa teda uplatňuje sladovanie.
- Proces starnutia je pre whisky nevyhnutnosťou. Pre určité odrody brandy nie je expozícia potrebná..
- Brandy má prísne odstupňovanie a označovanie v závislosti od expozície materiálov..
