Rozdiel medzi whisky a koňaku

Nie je žiadnym tajomstvom, že liehoviny sú takmer hlavným atribútom slávnostného stola. Ak sa však priemerní Rusi rozhodnú pre dobrú starú vodku, znalci elitného alkoholu uprednostnia viac vznešených možností. Whisky, rum, tequila, brandy, gin, absint - tieto cudzie mená sú známe všetkým bez výnimky. Zďaleka však každý nemal možnosť vyskúšať exotické nápoje tohto druhu a ich recept zostáva tajomstvom siedmich pečatí. V tomto článku sme mierne otvorili jeho závoj a hovoríme o technológii výroby týchto dvoch uvedených nápojov. V rámci rozprávania bude odpoveď na otázku, aký je rozdiel medzi whisky a koňakom.

Obsah článku

• vymedziť
• nákupný

vymedziť

whisky - silný aromatický alkoholický nápoj. Získava sa z rôznych druhov obilia sladovaním a destiláciou. Vyzrieva niekoľko rokov v dubových sudoch. Ako základ pre whisky sa môže použiť pšenica, raž, jačmeň, kukurica av niektorých oblastiach pohánka. Obsah cukru v nápoji je buď nulový alebo veľmi nízky. Farba sa mení od svetlo žltej po hnedú. Tradičné whisky sa vyrábajú v Škótsku a Írsku. Tieto krajiny si navzájom odporujú právo byť nazývaný vlasťou nápoja. Dejiny začiatku výroby sa strácajú v hmle času. Prvýkrát sa však nápoj vyrobil v škótskych kláštoroch pomocou najjednoduchšieho destilačného prístroja. V storočiach XVI-XVII získala distribúciu po celej krajine a bola uznaná ako národný poklad. Dnes je whisky rozdelená do troch hlavných typov: škótska, írska a vyrábaná v iných štátoch (Amerika, Kanada, Japonsko)..

koňak - silný nápoj, druh brandy. Vyrába sa špeciálnou technológiou z určitých odrôd hrozna. Za svoj názov vďačí mestu s rovnakým názvom na juhozápade Francúzska. Tam sa prvýkrát objavila brandy, ktorej história siaha až do 15. storočia. Keď sa vína začali vyvážať mimo Európy, ukázalo sa, že zmeny teploty počas prepravy negatívne ovplyvňujú ich kvalitu. To viedlo k použitiu destilačnej technológie, ktorej produktom bol brandy. Ľahko toleroval prepravu a po príchode bol zriedený vodou, výsledkom čoho bolo víno. Postupom času si však ľudia začali všímať, že pálenka dlhodobo získaná v sudoch získala novú chuť, farbu a arómu. Bola objavená technológia výroby koňaku. V skutočnosti je tento nápoj brandy, ktorý spĺňa určité požiadavky.

nákupný

Najprv si povedzme recept a technológiu výroby nápojov. Ako vyplýva z definícií, koňak sa získava z hroznových surovín a obilniny sú základom whisky. Prvý nápoj je produktom destilácie fermentovaného vína, druhý je výsledkom destilácie rmutu. Technológia výroby koňaku sa považuje za zložitejšiu a náročnejšiu na prísady. Je potrebné poznamenať, že oba nápoje by mali dozrievať niekoľko rokov v drevených sudoch. V tejto whisky prichádza pripravenosť dlhšie. Minimálna doba expozície by mala byť najmenej tri roky. V prípade koňaku je toto obdobie obmedzené na dva roky. Počas procesu starnutia sa podstatná časť nápoja odparuje cez póry stromu. Francúzi to nazývajú „podiel anjelov“.

Je dôležité poznamenať, že whisky nemá jednotný štandard kontroly kvality, takže pravdepodobnosť získania nekvalitného produktu je veľmi vysoká. Tento nápoj sa vyrába v mnohých krajinách a má charakteristické vlastnosti v závislosti od regiónu. Skutočná brandy sa vyrába výlučne vo Francúzsku pod dohľadom štátu. Tento produkt sa pýši vysokou kvalitou. Všetky ostatné podobné nápoje sú v podstate brandy.

Ďalším rozdielom medzi whisky a koňaku je vyššia sila prvej. Podiel etylalkoholu v ňom môže dosiahnuť až 60%. Aj keď minimálny prah pevnosti je takmer o polovicu nižší. Pokiaľ ide o koňak, hmotnostný podiel látok obsahujúcich alkohol v ňom je 40%. V porovnaní s whisky má nápoj jemnejšiu a jemnejšiu chuť. Je obvyklé používať ho v čistej forme a pomaly usrkávať z odmerného skla na nohe. Francúzi odporúčajú kombinovať koňak s čokoládou, kávou a cigármi. Zoznam najvhodnejších pochutín zahŕňa predovšetkým sladké dezerty: kávová pena, krémová sufle, jablkový charlotte, palačinky so smotanou atď..

Whisky má ostrejšiu chuť a vysokú pevnosť, v súvislosti s ktorou je obvyklé riediť ju vodou alebo sladkými nápojmi sýtenými oxidom uhličitým. Alkohol sa naleje do masívnych skleničiek s hustým dnom a pridá sa k nim ľad. Škóti neodporúčajú kombinovať whisky s jedlom, aby neprerušovali jeho chuť. V iných krajinách sa však výrobok podáva so sofistikovaným občerstvením, ako je napríklad zverina alebo morské plody.

Aby som to zhrnul, aký je rozdiel medzi whisky a koňaku.