Chladová strava a občerstvenie sú v strave mnohých ľudí čoraz obľúbenejšie. Tieto druhy jedál sa v poslednom čase aktívne a úspešne používajú nielen na slávnostné sviatky, ale aj na dennú stravu. Je to kvôli harmonickým odtieňom chuti, bezchybnej arómy, výhodám a optimálnemu obsahu kalórií. Vo väčšine prípadov je dobrým výberom studená strava a občerstvenie..
Prehľad studených jedál a občerstvenia
Aby sme pochopili skutočný význam studených jedál a občerstvenia, je najlepšie vykonať úplné preskúmanie a zoznámiť sa s touto oblasťou kulinárskej dokonalosti..
Studené občerstvenie a jedlá sa najčastejšie vyskytujú v štandardnom sortimente stravovacích a kulinárskych výrobkov. Nielen v tomto prípade je však možné posúdiť možnosti začlenenia do stravy, pretože pri slávnostných sviatkoch si zaslúži osobitné miesto..
Studené občerstvenie
Je dôležité si uvedomiť, že občerstvenie je nielen studené, ale aj teplé. Aké sú rozdiely? Predjedlá za studena by mali prevziať prítomnosť hlavného produktu, neprítomnosť bočnej misky alebo jej prítomnosť v obmedzenom množstve. Klasické možnosti sú losos chum a granulovaný kaviár so zelenou cibuľou, losos s citrónom, šproty a sardinky s citrónom, nakladané a solené huby, sušené ryby.
Je dôležité si uvedomiť, že neexistuje žiadny jasný rozdiel medzi studeným jedlom a studeným predjedlom. Napriek tomu nám postupná štúdia jedinečného smeru varenia umožňuje identifikovať dôležité nuansy, ktoré slúžia ako rozdiel. Najčastejšie sa predpokladá menší objem a hmotnosť ľahkého občerstvenia v porovnaní s akýmkoľvek druhom studeného jedla.Bohatý sortiment a jedinečná chuť, aróma, optimálne výhody a kalórie vám umožňujú používať pokrmy a občerstvenie nielen na bankety, gala večere, ale aj na raňajky a večere. Okrem toho nájdete jednoduché recepty na diverzifikáciu stola a zaručenie schopnosti vychutnať si jedlo naplno. Najdôležitejšie je zamerať sa na existujúce ciele, pretože občerstvenie a jedlá dokážu nielen uspokojiť hlad, ale aj stimulovať chuť do jedla..
Ak sa má pripraviť na vzbudenie chuti do jedla, chuť bude čoskoro pikantná. V takom prípade sa predpokladajú ďalšie požiadavky:
- Originálny, atraktívny dizajn.
- Príjemné sfarbenie každého produktu, ktorý je súčasťou navrhovaného produktu.
Na sviatky je zvyčajné variť zložité kulinárske výrobky, na rozdiel od každodenných možností. Aké ponuky môžu byť pre bankety atraktívne??
- Želé.
- Hra Syr.
- Plnené mäso a ryby.
Osobitná pozornosť sa venuje povinnému dizajnu, pretože len v tomto prípade slávnostný stôl získa nové a jedinečné odtiene.
Studené jedlá a občerstvenie nemusia nevyhnutne plniť iba pomocnú úlohu, pretože môžu byť prakticky základom príjmu potravy. Aké vysoko kalorické možnosti je potrebné uviesť?
- Šaláty z mäsa alebo rýb, ochutené majonézou.
- studené biele mäso.
- Hra Syr.
Ak sú jedlá pripravené z čerstvej zeleniny, predpokladá sa nízkokalorická hladina, ktorá je kompenzovaná:
- vitamíny.
- Minerálne soli.
- Užitočné organické kyseliny.
Minimálna hladina kalórií je 50 - 100, maximálna - 250 - 350. Všetko záleží na vlastnostiach zloženia a použitých produktoch, pomere všetkých zložiek..
Studené jedlá a občerstvenie: rozdiely
Aké rozdiely stále existujú medzi týmito dvoma oblasťami kulinárskych špecialít?
- Studené jedlá sa zvyčajne podávajú s prílohou, ľahkým občerstvením - bez akéhokoľvek vedľajšieho jedla. V prvom prípade sa predpokladá prítomnosť kalórií a sýtosti.
- Studené občerstvenie má minimálny výnos. Môžu to byť nezávislé výrobky, pretože sa predpokladá, že nie je k dispozícii nijaká vedľajšia miska (šproty, kaviár, losos, losos z lososa). Ak chcete, môžete pridať veľmi malé množstvo príloh.
- Studené predjedlá môžu mať korenistú chuť, v dôsledku ktorej nie sú zamerané na získanie pocitu sýtosti, ale na povzbudenie chuti do jedla a prípravu na ďalšie jedlo..
- Studené občerstvenie je možné pripraviť z rôznych produktov, ale vo väčšine prípadov používajú zelené šaláty, zeleninu, syry, ľahké mäso a ryby. Z tohto dôvodu sa predpokladá optimálna nutričná hodnota v kombinácii s vitamínmi, minerálmi. Jedlá zároveň majú občas takú úžasnú nutričnú hodnotu, pretože sú potrebné na potlačenie chuti do jedla a na vytvorenie jedla..
- Studené občerstvenie vyžaduje povinné mechanické spracovanie vo forme krájaných hotových výrobkov, špeciálny dizajn. Pri vykonávaní úloh je potrebné dodržiavať hygienické predpisy a riadne uchovávať varené polotovary, výrobky. Studené jedlá vyžadujú fázovú a komplexnú prípravu, ktorá vám však umožňuje počítať so slušným výsledkom.
- Vzhľad studených predjedál je dôležitejší ako v prípade studených jedál. Je dôležité poznamenať ešte jeden rozdiel: prístup k dekorácii. Na dekoráciu občerstvenia môžete použiť nielen jedlé, ale aj dekoratívne prvky vo forme zeleniny. Studené jedlá naznačujú ľahký dizajn založený na jedlých prvkoch.
Berúc do úvahy rozdiely, ktoré si nezaslúžia zvýšenú počiatočnú pozornosť, je možné úspešne realizovať nápady týkajúce sa hostiny alebo každodenného jedla..
