"Pokoj, zlato, len pokoj!" - opakovane zvolal notoricky známeho hrdinu sovietskych karikatúr. Hneď ako začneme tieto slová, v našich hlavách ožijú obrazy útulného rodinného každodenného života jednoduchej švédskej rodiny, ktoré opísal Astrid Lindgren na stránkach knihy „Baby and Carlson“. Zároveň je to akoby ste v skutočnosti cítili vanilkové buchty, kakao a horúcu čokoládu, že zlomyseľný lupič s ventilátorom ukradol z domácnosti „tak šťastne“.
Horúca čokoláda a kakao k nám prišli od staroveku, kde sa pre svoje liečivé vlastnosti a vynikajúcu chuť nazývali „nápoj bohov“. Vzhľad tohto magického produktu v Starom svete dlhujeme Španielovi Cortesovi, ktorý v XVI. Storočí priniesol výrobok z Južnej Ameriky a nápoj z neho nazývaný „chocolatl“. Tento nápoj na začiatku používali Španieli ako liek na impotenciu. O storočie neskôr sa však kakaové bôby šírili po celej Európe a nápoje z nich sa stali nevyhnutnou súčasťou každého svetského príjmu..
Horúca čokoláda
Podobnosť nápojov je založená na skutočnosti, že hlavnou zložkou ich prípravy sú kakaové zrná, ktoré určujú identitu pozitívnych účinkov na organizmus:
- Významná koncentrácia polyfenolov, Keďže je silným antioxidantom, podporuje imunomoduláciu a zvyšuje odolnosť proti infekčným chorobám.
- Beta karotén zúčastňuje sa na fotochemickom akte videnia, zaisťuje plné fungovanie vizuálneho aparátu a stimuluje regeneráciu pokožky, odstraňuje peroxidové radikály.
- Kyselina nikotínová, stimulácia syntézy „mládežníckych proteínov“ - keratínu a prokolagénu.
- tiamín, regulácia trofického nervového systému.
- riboflavín - rastový vitamín, hlavná zložka fungovania dýchania na bunkovej úrovni.
- Teobramin, ktorý má zosilňujúci účinok na cievnu stenu, je účinným prostriedkom na prevenciu tromboflebitidy, aterosklerózy a poškodenia ischemických orgánov..
Nepochybne jednou z hlavných vlastností výrobkov z kakaových bôbov je antidepresívna aktivita. Pod ich vplyvom dochádza v mozgu k zvýšenej syntéze a sekrécii „hormónov radosti“ - endorfínu a serotonínu, čo zvyšuje ukazovatele emočného pozadia, odstraňuje svalové kŕče a relaxačný účinok. Je dokázané, že pravidelné používanie tohto produktu významne znižuje pravdepodobnosť vzniku psychoemotívnych porúch, syndrómu chronickej únavy a neurotických porúch..
kakao
Existuje ešte jedna pekná vlastnosť kakaového ovocia: ich použitie (až 40 g za deň) prispieva k výraznej strate hmotnosti (približne 2 až 3 kg mesačne).
Aký je rozdiel medzi horúcou čokoládou a kakaom?
Horúca čokoláda
Na správne používanie horúcej čokolády tvrdá čokoláda, ktorý sa rozpustí vo vodnom kúpeli a potom sa varí v mlieku alebo smotane. Nápoj je veľmi hustý. Keďže mliečny tuk a kakaové maslo v ňom tvoria viac ako 50%, ukázalo sa, že je veľmi mastný a výživný. Okrem toho má spomedzi všetkých dezertných nápojov najvyšší obsah kalórií (1 pohár - 250 kcal). Pre rýchlejšie varenie môžete do vriaceho mlieka pridávať kúsky čokolády spolu so škoricou, vanilkou a cukrom. Po ich úplnom rozpustení môžete masu poraziť šľahačkou, aby ste získali sviežu chutnú penu.
kakao
Jeho založenie - suchý zvyšok z kakaových bôbov po obdržaní kakaového masla z nich. Nápoj sa varí v mlieku, ale dá sa použiť aj voda. Jeho obsah tuku je relatívne nízky (kakaové maslo je iba 8 - 10%). Obsah kalórií je zanedbateľný (1 šálka - 30 kcal). Kvapalná konzistencia.
záver
Suroviny pre nápoj sú základom chutí a kalorických rozdielov medzi horúcou čokoládou a kakaom.
Horúca čokoláda:
- Celá čokoláda sa používa na varenie..
- Mliečny tuk a kakaové maslo viac ako 50%
- Vysoký obsah kalórií (1 šálka - 250 kcal).
- Hustá konzistencia.
kakao:
- Na varenie sa používa kakaový prášok..
- Obsah kakaového masla je iba 8 - 10%.
- Nízkokalorický obsah (1 šálka - 30 kcal).
- Kvapalná konzistencia.
