Správna výživa a vegetariánstvo začínajú dobyť svet. Mnohé sa však mýlia v určitých veciach a konceptoch. Ľudia sú zmätení otázkou, ako sa rastlinný proteín líši od zvieraťa. Ktorý z nich by sa mal konzumovať?
Rastlinná bielkovina
Potrebné bielkoviny pre existenciu tela môžu byť získané z rastlinných produktov. Tieto výrobky možno pripísať hlavne pulz: šošovica, fazuľa, orechy. Môžete získať bielkoviny s tofu - produkt zo sóje. Sója sama o sebe obsahuje veľa bielkovín, takže všetky výrobky z nej budú užitočné pre ľudí..
Škodí rastlinným bielkovinám to neobsahuje prakticky žiaden tuk, preto je potrebné ho používať v doplnkových výrobkoch. Rastlinný proteín neobsahuje stopové prvky, ako je železo a vitamín B. Výhodou rastlinného proteínu je, že neobsahuje cholesterol. Odporúča sa tiež použiť tento typ bielkovín na chudnutie. Riziko rakoviny u ľudí, ktorí uprednostňujú proteíny rastlinného pôvodu, je výrazne znížené.
Živočíšny proteín
Osoba prijíma bielkoviny tohto pôvodu od mäso z rýb, hydiny a zvierat. Okrem toho sa vyskytuje vo vajciach, mliečnych výrobkoch a dokonca aj v jogurte. Použitím tohto konkrétneho proteínu osoba stabilizuje hladiny hemoglobínu. Živočíšna bielkovina je dobrá pre kosti, pretože obsahuje veľa vápnika a železa..
Tento typ bielkovín možno rozdeliť na dva typy: mastné a nemastné. Užitočnejšie sú beztukové potraviny vo forme kuracích prsia bez kože, vajec, odstredeného mlieka. Nebudú upchávať cievy a zvyšovať cholesterol. Takéto výrobky sú užitočné pre ľudí, ktorí sledujú svoju hmotnosť. Prečo je v mäse toľko bielkovín? Koniec koncov, je to svalové tkanivo zvieraťa, ktoré sa považuje za aktívnu súčasť tela. Z mäsa je najlepšie zvoliť bravčové a hovädzie mäso, majú najviac bielkovín, ale pary. Vývar z varenia mäsa nemôžete použiť, pretože počas tohto procesu sa odstránia aj škodlivé látky.
Rozdiel medzi rastlinnými bielkovinami a zvieratami
Bielkovinové potraviny obsahujú esenciálnu aminokyselinu - metionín. Mäso ho neobsahuje, takže v potrave musia byť bielkoviny. Rastlinné bielkoviny obsahujú dostatočné množstvo bielkovín, ale veľa aminokyselín a stopových prvkov v nich nie sú, ktoré obsahujú bielkoviny živočíšneho pôvodu.
Keď sa proteín rozloží, z tohto procesu sa uvoľnia aminokyseliny. Živočíšny proteín obsahuje všetky tieto aminokyseliny, ktoré telo potrebuje, zatiaľ čo rastlinný proteín obsahuje menej ako polovicu. Ak však správne kombinujete rastlinné bielkoviny, môžete z nich získať ešte väčší úžitok ako zo zvierat. Stačí jesť obilniny s strukovinami alebo orechy s strukovinami. Táto kombinácia pomôže extrahovať z produktov maximum živín. Niet divu, že od detstva vnášajú do mliečnych kaší lásku: obsahujú potrebné množstvo bielkovín na úplnú asimiláciu. Denný príjem bielkovín u ľudí je 50 g. Z nich mu stačí 20 aminokyselín. Väčšina z nich sa nachádza v mäse..
Živočíšne bielkoviny sa považujú za kompletné. Rastliny sa však líšia v ich výhode: telo ich rýchlo distribuuje do aminokyselín. Na rozdiel od asimilácie živočíšnych bielkovín, ktoré budú ťažšie, na ich asimilácii nestráca veľa času a úsilia. Okrem toho, keď človek konzumuje rastlinné potraviny, dostáva nielen aminokyseliny, ale aj vitamíny a vlákninu..
Klasifikácia proteínov
Vedci rozdelili bielkoviny na štyri druhy, ktoré sa navzájom líšia.
- Prvý typ bielkovín, ktorý obsahuje najbežnejšie a málo výživné výrobky. Majú však špecifickú stravu. Tieto aminokyseliny, ktoré nevniknú do tela, nahrádzajú iné aminokyseliny.
- Druhým typom proteínov sú produkty, v ktorých je pomer aminokyselín pre človeka najlepší. Medzi takéto výrobky patrí mäso a ryby. Tieto proteíny sú najcennejšie..
- Tretí typ je charakterizovaný skutočnosťou, že obsahuje menej aminokyselín vo svojich produktoch a je horší ako predchádzajúce dve. Tieto výrobky sú rastlinné zrná..
- Štvrtý druh sa líši tým, že má nulovú biologickú hodnotu. To zahŕňa želatínové a hemoglobínové proteíny..
Základom správnej výživy - živočíšnych bielkovín. Aby telo mohlo extrahovať všetky potrebné látky, je potrebné používať rastlinné bielkoviny u zvierat. Vegetariánstvo do určitej miery prospieva telu, ale určite niektoré systémy trpia touto stravou..
Rastlinná bielkovina sa líši od živočíšnych. Aby ste boli zdraví, musíte byť schopní správne kombinovať výrobky tak, aby z nich pre čo najväčší úžitok profitovalo telo..
