Ľanové semená sa už stali pravidelným doplnkom mnohých jedál: obilnín, chleba a múky. Na trhu so zdravou výživou sa však objavili nové prísady - semená chia. Exotickejšie a nemenej užitočné. Čo si vybrať? Nižšie sa podrobne preskúmajú prospešné vlastnosti každého semena.
Chia
Chia je nový trend v prostredí zdravého životného štýlu. Spolu s plodmi goji a spirulinou sú superfoodom pre ľudí, ktorí sledujú výživu.
Rastlina sa nazýva inak španielsky šalvia, ale jeho domovinou je Južná Amerika. Kvety rastliny chia sú biele alebo fialové. 1000 rokov pred naším letopočtom Aztékovia používali chiu ako peniaze a používali ich ako liek: do potravín pridali niekoľko semien, aby zvýšili množstvo energie. Moderný výskum ukázal, že účinok semien chia sa dá porovnávať s účinkom energetických nápojov.
Zloženie zŕn zahŕňa:
- Mastné kyseliny.
- draslík.
- fosfor.
- zinok.
- železo.
- antioxidanty.
- celulóza.
- Vitamín B.
Prvá popularita semien chia bola spôsobená tým, že ich použitie umožnilo schudnúť rýchlo. Fiber im v tom pomohol. Jedno semeno môže zbierať vodu, ktorej hmotnosť je desaťkrát väčšia ako on. Opuchnuté semená vyplňujú žalúdok a zvyšuje sa pocit sýtosti. Pri pravidelnom používaní semien chia je možné znížiť príjem kalórií o 250 - 300 kalórií.
Mali by ste si byť vedomí, že tento produkt obsahuje kyselinu fytovú. Táto látka spomaľuje vstrebávanie určitých živín. Preto pred konzumáciou zŕn musí byť namočené v teplej vode.
Ľanové semená
Ľan má malé guľové plody. Vo vnútri každého je umiestnený asi 10 semien. Na svete existujú dva druhy tohto osiva - zlaté a hnedé. Úžitkové látky obsiahnuté v semene plnia každú funkciu. Signály selénu znižujú riziko rakoviny. Vitamíny B urýchľujú metabolizmus. Linamarín chráni žalúdok pred škodlivými toxínmi. Ľanové semená obsahujú viac polynenasýtených mastných kyselín ako ryby a bránia zápalu..
Ľanový proteín obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, napríklad leucín, valín a lyzín. Vlákno vytvára okolo slnečnicového semena namočeného vo vode priehľadný hlien. Obaluje žalúdok, čím lieči vredy, zápaly a predlžuje trvanie liečiv.
Ľan je pre mužov cenný pre svoju schopnosť kontrolovať cholesterol. Ženám sa odporúča užívať ľan počas menopauzy. Lekári však odporúčajú, aby sa počas tehotenstva nepoužívali. To môže nepriaznivo ovplyvniť vývoj plodu. Dekorácie ľanových zŕn pomáhajú deťom s chrípkou a SARS.
K poškodeniu ľanových semien môže dôjsť iba vtedy, ak sa toto opatrenie nedodržiava. Faktom je, že veľké množstvo mastných kyselín má negatívny vplyv na pečeň. Musíte poznať svoju dennú mieru polynenasýtených kyselín a neprekročiť ju.
Veľmi dôležité dodržujte pravidlá skladovania tieto semená. Mastné kyseliny sú oxidované slnečným žiarením. Výsledkom je, že sa v nich tvoria peroxidy škodlivé pre telo. Preto musíte produkt skladovať na chladnom tmavom mieste.podobnosti
Obidve semená chránia telo pred rakovinou. Antioxidanty pomáhajú znižovať voľné radikály. Riziko vzniku rakoviny je tiež znížené v dôsledku prítomnosti vlákniny..
Štúdia, ktorá monitorovala zdravie 6 000 žien, zistila, že pravidelná konzumácia ľanových semienok znižuje riziko rakoviny prsníka o 18%.
Jedlo 1 oz chia bôbov denne znižuje krvný tlak o 4 až 7 mmHg. Art. u pacientov s cukrovkou a RT približne 10 mm. Art. u ľudí s vysokým krvným tlakom. O niečo významnejšie ukazovatele tej istej štúdie s použitím ľanu.
rozdiely
Ľanové semeno vyhráva v množstve Omega 3 a Omega-6 tuk. Unca chia semien obsahuje asi 5 000 mg polynenasýtené FA a ľanové semeno 6400 mg. Má tiež viac tiamínu, medi a draslíka. Semená Chia však obsahujú viac vlákniny a oveľa viac fosforu a vápnika. Unca ľanových semien dá iba 7% denný príjem vápnika, a chia 18%. Tu je potrebné poznamenať, že druhy vlákien v týchto semenách sú rôzne. V ľanových semenách je 40% vlákien rozpustných a v chia iba 5%. Preto je lepšie používať ľanové semená na kontrolu chuti do jedla.
Chia sa dá skladovať veľmi dlho a zostať čerstvá vďaka prítomnosti antioxidantov. Ľanové zrná sú v tomto ohľade dosť náročné - skladujú sa v chladničke.
Proteín zo semien chia a ľanových semien obsahuje všetky esenciálne kyseliny. Mimochodom, jeho množstvo nie je horšie ako mäso alebo ryby. Je však potrebné poznamenať, že je dobre absorbovaný proteín v semenách chia.
Majú tiež známu a matnejšiu chuť. Preto lepšie padnú do omáčok aj do smoothies..
Tipy na stravovanie
Ľanové semená sa môžu konzumovať vo forme infúzie a odvarov. Pridávajú sa tiež do kefíru (1 malá lyžička na 100 ml nápoja). Aby ste dosiahli maximálny úžitok, musíte semená pred jedlom zomlieť. V tomto prípade sú semená šalvie výnosnejšie, pretože sa môžu konzumovať mleté aj celé. Existuje mnoho spôsobov, ako servírovať chia jedlá. Nájdete ich na internete.
Ak sa zistí obštrukcia čriev, mali by ste sa zdržať obidvoch druhov zŕn. V tomto prípade veľké množstvo vlákniny stimuluje nevoľnosť, hnačku a bolesť brucha..
Takže, pre koho sú lepšie semená chia a pre ktoré ľan?
Ľanové semeno, ak:
- Absorpčné vlastnosti semien, prítomnosť lignanov a medi sú dôležité.
- Rovnako ako ich špecifická chuť.
- Skladovať je možné na tmavom mieste.
- Nechcem míňať veľa peňazí na také super jedlo, ako je chia.
Zrná Chia, ak:
- Najdôležitejšie je, že prítomnosť kompletných aminokyselín, ktoré sú v tele absorbované.
- Pre zdravie je potrebný fosfor a vápnik..
- Nechcem drviť semená, sledovať dátum exspirácie a hľadať tmavé miesto na ich uloženie.
- Existuje finančná príležitosť na nákup semien.
Tieto aj iné zrná majú užitočné vlastnosti. Chia je nenáročný, ale menej ekonomický. Ich výber je lepšie urobiť na základe ich vlastných záujmov.
