Ako variť krevety?

Je ťažké nájsť niekoho, kto nepozná chuť kreviet. Tento druh morských plodov je možné zakúpiť v ľubovoľnom supermarkete za veľmi prijateľnú cenu. Preto milovníci darov priepasti radi využívajú túto pochúťku na vytvorenie širokej škály jedál.

Odpoveď na otázku, ako variť krevety, sa na prvý pohľad môže zdať veľmi jednoduchá. Existuje však niekoľko jemností, ktoré umožňujú urobiť z obyčajného gurmána obyčajné jedlo hodné chvály. Ide o také nuansy, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.

Obsah článku

• Správna voľba
• Základné spracovanie
• Sofistikovanejšie jedlá

Správna voľba

Je takmer nemožné pripraviť chutné jedlo z kvalitných surovín. Preto by ste sa mali ku kúpe kreviet pristupovať veľmi zodpovedne. Čo sa odporúča venovať pozornosť?

• Všetky kôrovce v balení by mali byť približne rovnaké kalibre..
• Lepenie kreviet spolu je znakom niekoľkých zmrazovacích a rozmrazovacích cyklov, čo naznačuje nesúlad s podmienkami skladovania.
• Čím menej zmrznutej vody, tým lepšie. V ideálnom prípade by mal byť každý jednotlivec pokrytý iba tenkou kôrou s hrúbkou do 1 mm.
• Normálne pre krevety sú ružové alebo sivé. Nemali by sme sa však báť zeleného odtieňa v oblasti hlavy, je to iba dôkaz určitej stravy jednotlivca. Prítomnosť čiernych bodiek v tejto oblasti však môže byť považovaná za kontraindikáciu nákupu.
• Počet fragmentov a fragmentov by mal mať tendenciu k nule.

Častejšie sú na policiach uvarené mrazené krevety ružového alebo červenkastého odtieňa. Ale niekedy nájdete šedý výrobok, ktorý nebol pred chladením podrobený tepelnému spracovaniu. Obe možnosti sú celkom vhodné pre akékoľvek jedlá. V týchto prípadoch sa však doba varenia morských plodov bude líšiť..

Základné spracovanie

Mnohé jedlá sú založené na už uvarených krevetách. Áno, a najbežnejšou desiatu pre pivo alebo biele víno je práve takto spracovaná pochúťka. Preto je dôležité naučiť sa, ako urobiť mäso kôrovcov chutné a mäkké počas varenia..

Takže na začiatku by sa krevety mali rozmraziť. To sa dá urobiť tak v prírodných podmienkach pri izbovej teplote, ako aj umiestnením cediča s produktom pod prúd studenej vody. Samozrejme, v druhom prípade bude proces trvať omnoho menej času a po ceste bude možné odstrániť odpad a možné znečistenie..

Potom pre nich musíte pripraviť vývar. Množstvo kvapaliny by malo ztrojnásobiť objem hlavného produktu. Potom krevety v ňom voľne vznášajú, bez zlepenia a bez spálenia.

Obväzy na vývar sú korenia vrhané do vriacej vody. Mali by ste si ich vybrať podľa svojho vkusu, nezabudnite tiež dať soľ (1 polievková lyžica L. na liter) a citrónovú šťavu (na panvici bude dostatok tekutiny získanej z polovice ovocia). Z korenia, ktoré môžete použiť:

• kôpor,
• bobkový list,
• čierna, korenie a červené korenie,
• klinček,
• rasca,
• paprika,
• cesnak.

Povolené je aj malé množstvo kečupu alebo paradajkovej pasty..

Krevety by sa mali umiestniť do vriaceho vývaru. Zhruba ich musíte vydržať vo vode 2 až 10 minút. Presný čas varenia závisí od vlastností pôvodného produktu: veľké a sivé kôrovce by mali tráviť viac času ohňom ako malé a ružové. Môžete použiť jednoduchý prírodný tip: pripravené krevety sa objavia.

Tento druh morských plodov nemôžete udržať v ohni dlhšie ako je požadované minimum. Nadmerné teplo môže zjemniť a roztaviť mäso v ústach na analóg gumy. Aby však bolo šťavnatejšie, mali by ste krevety nechať niekoľko minút v horúcej vode, a tým odstrániť panvicu z tepla..

Jemnosť môžete variť aj v pomalom hrnci v režime „pary“. Za týmto účelom sa vývar naleje do hlavnej misky a produkt sa zloží do ďalšej misky. Prevádzková doba zariadenia by mala byť obmedzená na 10 minút.

Hotová pochúťka by sa mala hodiť do cedníka a nechať vodu odtiecť. Potom sa jedlo musí ihneď podať, jemne posypané olivovým olejom. Odporúča sa tiež dodávať vhodné omáčky v samostatných nádobách. Ak si chcete opláchnuť ruky a odstrániť špecifický zápach z pokožky, použite vodu s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy naliatej do misky..

Sofistikovanejšie jedlá

Existuje mnoho receptov na chutné krevety. Samozrejme je nemožné priniesť ich všetkých. Tu je len niekoľko príkladov..

• Ošúpané kôrovce, varené v slanej vode, môžu byť vyprážané na olivovom oleji 3 minúty pri miernom ohni. Potom k nim pridajte trochu cesnaku, sójovej omáčky a citrónovej šťavy a pokračujte v spracovaní asi 1 minútu.
• Gril je možné pripraviť z veľkých kreviet v škrupine pomocou grilu. 6 hodín pred vytvorením misky musia byť marinované v zmesi pol pohára citrónovej šťavy, tretiny pohára olivového oleja, jemne nasekaného strúčika cesnaku, 3 lyžice. l. biele víno, lyžička soli, drvené bylinky a tabasco omáčka. Uhlie nad kôrovcami by sa malo uchovávať od 7 do 10 minút, často sa mriežka otáča a obsah sa nalieva marinádou.
• Smažené krevety sú vynikajúce. Ak chcete získať zlatú kôru na olúpaných tiel, musíte ich posypať soľou a mletým korením, navlhčite ich zmesou vajec a dijonskej horčice a potom rolujte do hrubej múky - pšenice, ryže, kukurice atď. Doba vyprážania v oleji je asi 2 minúty.
• K dispozícii je tiež možnosť varenia prvého jedla pomocou kreviet. Za týmto účelom sa do 8 šálok kurčieho vývaru pridá jedna a pol pohára bieleho vína, 1 šálka nasekaného zeleru a zelenej cibule, pár nasekaných strúčikov cesnaku, 2 lyžice. l. akúkoľvek horúcu omáčku a soľ podľa chuti. Všetky tieto komponenty sa umiestnia do jedného kontajnera a privedú do varu. Po 40 minútach varenia sa do polievky naleje 0,8 - 1 kg olúpaných kreviet a pri nízkej teplote sa pripraví na ďalšiu polhodinu pripravenosť.

Milovníci morských plodov sa s radosťou podávajú spolu s okolitými pokynmi na vytvorenie kulinárskych majstrovských diel. Preto na internete môžete ľahko nájsť odporúčania na prípravu predjedál, šalátov, polievok a hlavných jedál z kreviet. Zložitosť ich stelesnenia sa líši, čo umožňuje skúseným ženám v domácnosti aj začínajúcim kuchárom zvoliť si recepty pre seba.

Krevety sú nielen chutné, ale aj zdravé. Ľudské telo dokáže zo svojho mäsa získať esenciálne aminokyseliny, vitamíny a stopové prvky. O túto pochúťku sa môžu zaujímať aj fanúšikov rôznych druhov stravy, pretože obsah kalórií týchto kôrovcov je veľmi nízky..