Spory týkajúce sa reštaurácií a kaviarní sa v poslednom čase neoslabili. Dôvodom je rozmazanie hraníc medzi týmito inštitúciami. K zmätku významne prispeli reštaurácie rýchleho občerstvenia, ktoré k nám prišli z USA a Európy, ktoré vzhľadom na normy a štátne normy nemožno nazvať reštauráciami. Je to tak iba v Amerike, že reštaurácie volajú akékoľvek stravovacie zariadenie, a preto sa v mysliach našich občanov uskutočnili určité zmeny. S cieľom vylúčiť ďalšie nejasnosti odporúčame zvážiť rozdiely medzi klasickými kaviarňami a reštauráciami.
Obsah článku
- vymedziť
- Princípy služieb
- Nábytok a interiéry
- zistenie
vymedziť
Ak sa pozriete na vysvetľujúce slovníky, potom napríklad v slovníku Ozhegov je toto francúzske slovo interpretované ako „malá reštaurácia“. V iných zdrojoch je k dispozícii postscript „v ktorom môžete jesť“. To je kaviareň nie je určený na dlhodobý pobyt, ale skôr miesto, kde môžete rýchlo uspokojiť svoj hlad alebo vypiť šálku čaju alebo kávy. Kaviareň ponúka návštevníkom jednoduché jedlá alebo polotovary.
reštaurácia je obvyklé zavolať spoločnosť poskytujúcu stravovanie, v ktorej sa návštevníkovi ponúka široká škála jedál a nápojov, medzi ktorými sa môžu pripraviť aj exotické alebo komplexné jedlá. Preto varenie v reštaurácii trvá dlho. Vo veľkosti, reštaurácie sú zvyčajne pomerne veľké izby s niekoľkými miestnosťami, napríklad banketová alebo VIP miestnosť, tanečný parket.
Princípy služieb
Prítomnosť čašníkov je jedným zo základných princípov každej reštaurácie. Medzi povinnosti čašníkov reštaurácie patrí: prestieranie stolov, konzultácia so zákazníkmi reštaurácie a pomoc pri príprave jedál, prijímanie objednávok, podávanie jedál a nápojov podľa etikety, riešenie problémov, poskytovanie faktúry a prijímanie platieb. Zároveň sa do faktúry zahrnie aj percento služieb.
reklamaV kaviarni nemôžete čašníka vôbec vidieť. Ak áno, vykonáva nasledujúce funkcie: udržiavanie čistoty a poriadku pri stole, výmena popolníka, čistenie špinavých riadov. V kaviarni návštevník najčastejšie vyberie menu sám pri bare, kde objednávku opúšťa. V niektorých kaviarňach môže čašník pomôcť s výberom jedál a vypočítať klienta.
na obsah ↑Nábytok a interiéry
V kaviarni je spravidla interiér pomerne skromný. Môže ísť dokonca o plastové stoly a stoličky. V inštitúciách s vyššou úrovňou dizajnu môžu byť navrhnuté v určitom štýle. V kaviarni je povolená neprítomnosť obrusov a ľanové obrúsky možno nahradiť papierovými. Kým návštevník nevykoná objednávku, jeho stôl zostane prázdny, so všetkým príborom a často aj korením sa prinesie objednávka..
Stoly v reštaurácii sú už podávané. Súčasne je povinná prítomnosť obrusu a ľanu. Stoly v reštauráciách sú často zdobené čerstvými kvetmi. Dobrou úrovňou reštaurácie je prítomnosť živej hudby. Interiér v reštauráciách môže byť najrozmanitejší. Spravidla ide o vysoko kvalitný a pohodlný nábytok, ktorý hovorí o určitom štýle a zameraní reštaurácie. Pre pohodlie návštevníkov majú reštaurácie systémy na reguláciu klimatizácie, ktoré sú zodpovedné za udržiavanie teploty v miestnosti. Reštaurácia sa dá rozdeliť na fajčiarsku a nefajčiarsku..
na obsah ↑zistenie
- Kaviareň je pomerne malá inštitúcia, ktorá neznamená prítomnosť niekoľkých sál. Reštaurácia - reštaurácia je priestranná, môže mať samostatnú banketovú sálu, ako aj priestory pre fajčiarov a nefajčiarov.
- Ľudia prichádzajú do kaviarne na jedlo a reštaurácia je navrhnutá pre dobrý odpočinok..
- Kaviareň má nekomplikované menu, ktoré môže obsahovať jedlá z polotovarov a reštaurácia ponúka komplexné jedlá s rôznymi exotickými ingredienciami..
- V kaviarni sa nesmú nachádzať čašníci, ich účasť v reštaurácii je povinná.
- Ak má kaviareň čašníka, má veľmi obmedzené funkcie: čistenie riadu a udržiavanie správnej kaviarne, prijímanie objednávky a kontrola výpočtu. V reštaurácii čašník podáva stôl, ponúka a radí návštevníkom jedlá a podáva ich tiež podľa etikety.
- Interiér kaviarne môže byť pomerne skromný, zatiaľ čo interiér reštaurácie zahŕňa čerstvé kvety, drahý nábytok.
- Hudba je jedným z hlavných atribútov reštaurácie, najmä živej. V kaviarni nemusí byť hudba.
- V kaviarni je povolená neprítomnosť obrusov a namiesto ľanových obrúskov sa používajú papierové obrúsky. Ubrusy sú v reštaurácii povinné a len obrúsky.
- V moderných reštauráciách sú nainštalované klimatické systémy, pre kaviarne je ich dostupnosť príliš drahá.
