Olivierový šalát patrí do kategórie všeobecne uznávaných jedál. Medzi jeho výhody patrí sýtost, prístupnosť prísad, ľahká príprava a vzhľad ústnej vody. Hosteska si však je vedomá aj iného šalátu s podobným zložením, ktorý sa nazýva zima. Aký je rozdiel medzi týmito dvoma jedlami a aký je vôbec rozdiel? Skúsme to zistiť.
V prvom rade vzdávame hold Francúzovi Olivierovi, ktorý kedysi dávno žil, ktorý kedysi vymyslel kulinárske majstrovské dielo vo forme šalátu. Kuchár s ním odniesol veľa tajomstiev, ale všeobecne sa jedlo následne rozmnožilo. Musím povedať, že to, čo sa dnes rozmaznávame, vôbec nie je ako pôvodná verzia jedla.
Podľa prvého uvedeného receptu bolo dôležitou súčasťou oliviera pražené mäso tetrova. To bolo nasekané a zmiešané s varenými zemiakmi. Pridali sa uhorky (zvyčajne čerstvé), olivy a kapary. Tankovanie slúžilo jedinečnej provensálskej omáčke. Hmota rozložená vo váze bola vyrobená z krkov rakov, kúskov lanspeak (zmrazených do želé vývaru) a šalátu..
V priebehu času sa zloženie misky veľa zmenilo. Namiesto vzácnych a drahých výrobkov sa začali používať známe a cenovo dostupné výrobky. Je pozoruhodné, že toto občerstvenie sa obyvateľstvom neuspokojilo. V sovietskych časoch Olivier padol najmä na novoročný stôl. Do tej doby sa pripravovalo obľúbené jedlo zo zemiakov, kociek na párky, hrachu, nakrájaných vajec a uhoriek. Tieto zložky sa zmiešajú s majonézou..
Doteraz sa klasický recept prezentuje v rovnakej podobe. Okrem toho existujú rôzne variácie Oliviera. Objavujú sa, keď niekto prináša svoju chuť do tradičného zloženia. Napríklad môžete do misky pridať varenú mrkvu, šunku alebo jablká. Niektoré komponenty sú niekedy vylúčené alebo nahradené inými. V tomto prípade často výsledný výsledok získa nové meno.
reklamaPokiaľ ide o zimný šalát, potom to najčastejšie znamená ten istý olivový olej. V tomto prípade sa však zistilo, že výrobky na výrobu jedla sa dajú v chladnom období ľahko kúpiť, na rozdiel od niektorých „letných“ možností. Okrem toho tu opäť existuje náznak novoročných sviatkov.
Je známa aj iná verzia. Uvádza sa v ňom, že Olivier je predjedlo, v ktorom je určite klobása, a šalát s mäsom je zima. Nech už je názov kulinárskeho výrobku akýkoľvek, je vynikajúci a je vhodný nielen pre výnimočné prípady, ale aj ako výdatné každodenné jedlo.
