Francúzske syry Bree a Camembert sa dajú ľahko zamieňať, keďže sa s nimi predtým nezaoberali. Obidve sa týkajú mäkké známky a sú vyrobené z kravské mlieko, ak uvažujete o klasickom recepte. Majú však zásadné rozdiely v textúre, textúre a chuti. Ak spomenieme ich podobnosti pod Francúzom, okamžite pochopí, že osoba, ktorá s ním hovorí, ich nikdy neskúšala.
camembert
Vzhľad Camemberta siaha až do nie tak starých postáv, na pultoch obchodu, ktoré ste už našli na konci storočia XIX. Je to mäkký nažltlý smotanový syr s bielou kôrou. Má škvrnu podľa chuti, ale zároveň sladkú a jemnú.
Vnútorný obsah zrelého produktu sa stáva tekutým, ktorý sa každému nepáči, ale je to táto možnosť, ktorá je cenená viac ako ostatné. Nie každý je však pripravený znášať svoju vôňu, a to aj napriek príjemnej chuti. V závislosti od typu starnutia a spôsobu skladovania syra môže mať vôňa sena, kravy alebo húb. Je balený v pevnej verzii: vo forme kruhu s priemerom 11 cm a na výšku 3 cm.
Camembert má široká škála užitočných vlastností. Esenciálne aminokyseliny sú užitočné najmä pre ľudí, ktorí sú pravidelne vystavení stresovým situáciám a fyzickej aktivite, pretože pomáhajú obnoviť silu.
zahrnuté do vápnik, fosfor a draslík urobiť produkt zvlášť užitočným pri spoločných problémoch. Syr bude mať pozitívny vplyv aj na rastúce telo dieťaťa, pretože v období puberty musí neustále dopĺňať zásoby užitočných stopových prvkov..
Existujú však prípady, keď by Camembert mal byť v strave obmedzený alebo úplne vylúčený. Týka sa to napríklad obdobia tehotenstva a dojčenia, pretože to môže spôsobiť listeriózu infekčných chorôb. Ak máte nadváhu, nemali by ste ju používať, pretože má dostatočne vysoké kalórie.
Pri varení sa syr pridáva do šalátov, občerstvenia a pripravujú sa niektoré hlavné jedlá. Dobré je s ovocím, morskými plodmi, čerstvou zeleninou, orechmi a korením, ako je rasca, horčica a škorica. Môže sa nakrájať na plátky, kocky alebo delené segmenty.brie
Bree je na vrchole rebríčka syrov vo Francúzsku. Základom výroby je kravské mlieko a receptúra bola vypracovaná v stredoveku. Podľa vonkajších charakteristík je ľahké ho odlíšiť od náprotivkov: má sivobiely odtieň, je pokrytý bielou kôrou plesní s červenkastými škvrnami. Tvar koláča je v tvare koláča, priemer sa mení od 30 do 60 cm, a výška od 3 do 5 cm.
Vôňa príjemná, vystopovateľná jemné tóny lieskových orechov. Chuť mladého produktu je jemná a jemná, pretože dozrieva a získava jemnú ostrosť. Je pozoruhodné, že tenký koláč bude mať výraznejšiu ostrejšiu ako silnú. Pred použitím je lepšie udržať syr trochu pri izbovej teplote, takže bude chutnejší.
Bree je užitočný pre ľudí so zrakovými a kožnými problémami, pretože obsahuje vitamín a, produkujúci kolagén. Vďaka vápniku sa kostné tkanivo posilňuje.. Vitamín B stabilizuje nervový systém. Aminokyseliny a baktérie, ktoré majú pozitívny vplyv na tráviaci systém. Produkt tiež znižuje pravdepodobnosť výskytu kazu. Forma prítomná v nej vytvára ochrannú bariéru proti spáleniu od slnka..
Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie. Je bez laktózy, a preto ho môžu jesť aj ľudia s neznášanlivosťou. Ale tento produkt nezneužívajte, pretože výsledkom môže byť črevná dysbióza. Liek by nemali užívať ani tehotné, dojčiace deti a deti do 10 rokov..
Pri varení sa stáva „čestným hosťom“ syrových tanierov a stojacich stolov. Doplní rôzne občerstvenie. Dobre to s čerstvou bagetou, mandľami alebo sladkými orechmi, ovocím, krehkými sušienkami, jablkovou šťavou a šampanským. Milovníci jedla ho radi kombinujú s figovým džemom, ovocnými nápojmi z bobúľ ovocia a medom..
Aké sú podobné
Bree a Camembert majú jasnú podobnosť vzhľadu, nakrájané fragmenty sa budú od seba ťažko odlíšiť. Oba syry sa vyrábajú z kravského mlieka a konečný výrobok je pokrytý bielou plesňou. Obaja patria do odrody. mäkké syry. Majú rovnaké kontraindikácie a obmedzenia použitia.
nákupný
Pre jasné porovnanie rozdielov medzi týmito dvoma druhmi syrov je potrebné zvážiť niekoľko bodov osobitne:
- pôvod. Bree sa objavil skôr ako Camembert a dokonca sa považuje za jeho „otca“..
- technológie. Pri výrobe krému sa pridáva krém Brie, čo sa nedeje s Camembertom. Prvý syr je preto viac tuku (65%) a druhý syr má nižšie percento (45%)..
- Chuť a vôňa. Young Brie má jemnú chuť a časom sa stáva ostrovným, jeho vôňa pripomína lieskové orechy. Camembert môže mať príjemnú vôňu z húb a kravu v závislosti od technológie prípravy a skladovania. Chuť je tiež jemná a jemná, ale pikantnejšia, má sladké tóny..
- Vnútorný pohľad. Brie má výrazný belavý odtieň a Camembert je tmavo žltý. Textúra prvého je obyčajne hustejšia ako druhá.
- vzhľad. Brie je zdobený okrúhlymi koláčmi, ktoré sa líšia výškou a priemerom. Camembert má jasné obmedzenia a je vyrobený vo forme malých hláv danej veľkosti a rovnakej hmotnosti.
- krmivo. Brie je vhodný ako na dovolenku, tak na rodinnú večeru. Pred podávaním je lepšie udržiavať ju pri izbovej teplote. Camembert je tekutejší a rezaný za studena.
- Výrobný čas. Brie sa vyrába v ktorejkoľvek sezóne a Camembert iba od septembra do mája.
- náklady. Brie bude stáť vo výške 1700 až 3 000 rubľov za 1 kg a Camembert od 300 do 2000 za 100 - 200 gramov.
- Proces starnutia. Brie nedokáže obstáť v plnej zrelosti a Kamambou sa za to dáva jeden a pol až dva mesiace.
- kraj. Brie v pôvodnej verzii sa vyrábajú v Ильle-de-France a Camembert v Normandii.
- Obsah kalórií. Na 100 gramov Brie, Camembert - 299 je 334 kalórií.
