Rozdiel medzi polievkou a boršanom

K najobľúbenejším - a zaslúžene! - polievky možno pripísať polievke. Aké sú jeho vlastnosti? Aký je rozdiel medzi polievkou a borščom, ak do druhej myslíme každého, kto vie, ale v mnohých ohľadoch jedinečný pokrm?

Obsah článku

• Čo je to polievka??
• Čo je boršč?
• nákupný
• stôl

Čo je to polievka??

polievka - toto je jedlo, ktoré je zvyčajne horúce a zahŕňa varenie na vývare - zelenine alebo mäse. Tradičné ruské polievky pozostávajú hlavne z vývaru. Ale veľa zahraničných receptov na zodpovedajúce jedlá zahŕňa vypustenie hlavnej časti tekutiny - takže sa majú konzumovať hlavne tuhé ingrediencie jedla. Samozrejme sú tu aj studené polievky - napríklad okroshka.

Polievka takmer vždy obsahuje rastlinné prísady a korenie. V závislosti od receptu a súboru ingrediencií môže ísť o vysoko kalorickú alebo naopak o stravu. Do polievky je možné pridať rôzne omáčky. Príslušná miska sa spravidla podáva na stôl s chlebom.

Medzi najdostupnejšie a výživné prísady do polievok patria kapusta, mrkva a repa. Sú to hlavné komponenty, najmä boršč. Zvážte vlastnosti tejto polievky.

Čo je boršč?

boršč - je to polievka, ktorej hlavnými ingredienciami sú kapusta, mrkva a repa. Tretia zelenina zároveň dáva boršovi rozoznateľnú červenú farbu. Príslušná polievka je jednou z najobľúbenejších v Rusku (konkurujúca kapustnica), na Ukrajine (považuje sa za jedno z národných ukrajinských jedál) v Bielorusku. Boršč je tiež bežný v iných štátoch východnej Európy - v Poľsku, Litve, Rumunsku, Moldavsku.

Existujú historické dôkazy o tom, že dané jedlo bolo známe ľuďom už od čias staroveku v Rusku. V skutočnosti to môže vysvetliť skutočnosť, že je rovnako obľúbená medzi národmi, ktorých predkovia obývali staroveké Rusko, ako aj so susedmi..

Pôvodne bol boršus varený z hogweedu. Pravda, nie veľmi horiaca rastlina, ktorej húštiny sa nachádzajú všade na severe Ruska, ale úplne iná - patrí k inému biologickému druhu. Jeho listy sa môžu jesť. V staroveku bol boršč nazývaný guláš z príslušnej rastliny..

Postupom času sa boršč začal vyrábať na báze repy kvas, ktorá sa zriedila vodou, potom sa naliala do hrnca a potom sa uvarila do varu. Potom sa do varu kvasovej repy pridali rôzne prísady - repa, listy kapusty, mrkva a ďalšia zelenina. Boršč by sa mal potom variť v rúre. Po dosiahnutí pripravenosti sa solilo, ochutilo. Tradične sa k boršču pridáva čerstvá kyslá smotana..

Recept na príslušnú polievku sa môže líšiť v závislosti od metód jej prípravy a prevláda v ktorejkoľvek z národných kuchýň, v ktorých je boršč známy - ruskej, ukrajinskej, bieloruskej, poľskej, litovskej, rumunskej..

nákupný

Samozrejme nájdete viac ako jeden rozdiel medzi polievkou a borščom, ak prvý je príklad jedla, ktoré je málo známe vo východnej Európe alebo nie je tradičné pre národné kuchyne v regióne. Nie všetky polievky mimo Ruska, Ukrajiny, Bieloruska a štátov, ktoré sú k nim najbližšie, sú pripravené ako boršč:

• na báze repy;
• s pridaním kapusty a mrkvy;
• so zakysanou smotanou.

Je celkom legitímne predpokladať, že týmto spôsobom je borsch jedlo, ktoré nie je tradičné pre kuchyne, napríklad západná Európa, Severná Amerika, Afrika, Ázia..

Keď sme určili rozdiel medzi polievkou a borščom (z hľadiska ich porovnania ako jedla spoločného mimo východnej Európy a potravín, ktoré sú tradičné pre Rusko, Ukrajinu, Bielorusko a susedné štáty), odrážame závery v tabuľke..

stôl