Dnes sa v obchodoch často nachádzajú rôzne druhy citrusových plodov. Nejde iba o známe ovocie, ale tiež o hybridy vytvorené na ich základe, napríklad tangelo alebo minerálny olej. Klementínky sú iba jednou z týchto odrôd, ktoré z hľadiska ich spotrebiteľských vlastností nie sú v žiadnom prípade horšie ako mandarínky.
Klementínky a ich vlastnosti
Klementínky nie sú iba rôznymi mandarínkami, aj keď majú podobný vzhľad. Často sú zmätení a podľa niektorých správ asi 2/3 z celkového množstva klementínok dovezených do Ruska vstupujú do distribučnej siete ako mandarínky. Spotrebiteľ je teda s týmto ovocím oboznámený, aj keď nie pod svojím vlastným menom.
V skutočnosti je klementín kríženec dvoch citrusových plodov, kráľa-pomaranča a mandarínky. Jeho latinské meno - Citrus clementina. Verí sa, že toto ovocie vyšľachtil začiatkom dvadsiateho storočia istý francúzsky kňaz Clement Rodier, na ktorého počesť dostal svoje meno.
V súčasnosti existujú tri odrody klementínok. montreal, ktoré sa dovážajú zo Španielska a Alžírska od polovice októbra, obsahujú 10 - 12 semien v jednom ovocí. Táto odroda je pomerne zriedkavá..
Bežnejšia možnosť - korsický klementínky, vyznačujúce sa červenkastou šupkou. Je to veľmi voňavá a bezsemenná odroda. Tieto plody sa začínajú predávať neskôr, od novembra do februára. A nevyhnutne majú ochrannú známku regiónu, v ktorom boli pestované.
Tretia odroda je španielske klementínky. Líšia sa menším ovocím v porovnaní s vyššie uvedenými druhmi. Môžu obsahovať od 2 do 10 semien na ovocie.
Mandarínky a ich vlastnosti
Na rozdiel od klementínok chovaných v Stredozemnom mori sa mandarínky začali pestovať v roku 2004 Južná Čína. V Európe sa objavili až v storočí XIX. Je pravda, že čoskoro sa začali kultivovať aj v stredomorských krajinách - Španielsku, Alžírsku, Maroku, na juhu Francúzska.
Mandarínky sú plody vždyzeleného stromu, ktorý sa nazýva Citrus (alebo ruský Citrus), patriaci do rodiny Rutov. Zrelé plody dosahujú v priemere 4 až 6 cm a sú rozdelené do 10 až 12 lalokov, ktoré sa od seba ľahko oddelia. Sú sladšie ako pomaranče, ich mäso má výraznejší pomarančový odtieň a v porovnaní s inými citrusovými plodmi majú silnejšiu arómu..
Čo majú spoločné?
Plody klementínu - malého a okrúhleho vzhľadu sa podobajú mandarínke. Majú tiež pomerne tvrdú šupku bohatú na éterické oleje. Pevne sa hodí na dužinu, ale vo všeobecnosti sa plody ľahko olúpajú.
formálne podobnosť - nie je to jediný spoločný znak týchto citrusových plodov. Majú podobné chemické zloženie a môžu sa pochváliť nízkym obsahom kalórií..
Obe odrody citrusov dobré pre zdravie. Ich mäso obsahuje veľa vitamínu C, rovnako ako cenné minerály a organické kyseliny. Klementínky aj mandarínky sa považujú za vynikajúce jedlá z ovocia. Regulujú chuť do jedla, normalizujú metabolické procesy, posilňujú prirodzenú imunitu. Používanie ich ovocia a čerstvo vylisovanej šťavy pomáha pri trávení. V zimnom chladnom období sú užitočné v tom, že obsahujú prchavé prírodné látky s antimikrobiálnym účinkom..Oba druhy citrusov sa konzumujú čerstvé aj ako súčasť rôznych jedál. Napríklad sa z nich pripravujú ovocné šaláty, rôzne dezerty a želé a smoothies sa vyrábajú z buničiny. Tieto druhy ovocia môžu do vôní mäsa alebo hydiny pridať voňavé poznámky. Obe odrody sa široko používajú v parfumoch a domácej kozmetike kvôli silnej aróme a jedinečnému chemickému zloženiu. V ľudovom liečiteľstve sa používa aj šupka mandarínok a klementínok. Z toho sa vyrába alkoholová tinktúra, ktorá sa používa na zlepšenie chuti do jedla a normalizáciu trávenia. Tieto plody budú tiež užitočné pri liečení respiračných chorôb, najmä priedušiek..
Clementíny aj mandarínky by sa mali používať s opatrnosťou u ľudí s chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu (najmä s peptickým vredom alebo gastritídou), pretože látky v nich obsiahnuté, najmä ovocné kyseliny, môžu situáciu výrazne zhoršiť. V prípade alergických reakcií na citrusové plody je lepšie neriskovať s mandarínkami a klementínkami..
Aký je rozdiel medzi klementínkami a mandarínkami?
Aj keď sú plody veľmi podobné, pozorný kupujúci môže tieto citrusové plody od seba ľahko odlíšiť. Takže mandarínky nie celkom okrúhle, ale akoby trochu sploštený tvar. V mieste, kde bol kvet, sa vytvorí šálka. Klementinky majú viac zaoblený tvar, z tohto hľadiska sú bližšie k pomarančom.
Existujú rozdiely v štruktúre pokožky. U mandarínok sa zdá mäkšie a drobivejšie, póry sú na ňom zreteľnejšie viditeľné, je často zrejmé, že je mierne za plodom, zatiaľ čo v klementínach je tesný. Farba šupky samozrejme závisí od odrody a stupňa zrelosti. Ale medzi klementínkami je zvyčajne jasnejší a korzická odroda má červenkastú šupku..
Navonok nie je možné určiť prítomnosť semien, je tu však rozdiel. Mandarínkové pomaranče majú vždy semená; korsickú rozmanitosť klementínok.
Môžete dokonca cítiť rozdiel medzi týmito plodmi jednoducho tak, že ich držíte v ruke. Klementínky sa zdajú hustejšie a mandarínky vyzerajú mäkšie. Prinášajú však rovnakú výhodu, používajú sa pri varení podobným spôsobom, takže pri výbere preferencií chuti záleží. Klementínky majú silnejšiu arómu a sladkú chuť, mnohým kupujúcim v nich chýba kyslosť.
