Dnes obchody predávajú obrovské množstvo odrôd masla a margarínu. Tieto výrobky majú veľmi podobný vzhľad, ale margarín je omnoho lacnejší. Vzniká logická otázka: oplatí sa platiť viac? Ako sa líši maslo od margarínu? Dajú sa tieto výrobky považovať za alternatívy? Ak máte otázky, naša online encyklopédia rozdielov vás pošle pri hľadaní odpovedí.
Obsah článku
- definícia
- Čo je užitočnejšie?
- Čo je lepšie kúpiť?
- zistenie
definícia
olej - živočíšny produkt. Presnejšie povedané - výrobok, ktorý sa získava z mlieka v procese šľahania. Všetci sme v detstve čítali príbeh dvoch žiab chytených v nádobách s mliekom. A samozrejme si pamätali jej morálku - nikdy sa nevzdávajte ... a budete mať ropu. Ideálne by nemalo byť v prírodnom masle okrem mlieka a soli viac prísad. Moderní výrobcovia samozrejme v snahe znížiť svoje náklady a naopak zvýšiť zisky naopak používajú rôzne druhy trikov. Výsledok ich výroby masla by sa však už nemal nazývať.
margarín - zmes živočíšnych a rastlinných tukov. Prírodný olej je kvapalina s vysokou viskozitou. Aby produkt získal pevný, známy vzhľad, zmes sa podrobí špeciálnemu spracovaniu nazývanému hydrogenácia. Toto slovo, pre mnohých nezrozumiteľné, neznamená nič iné ako nasýtenie molekúl mastných kyselín atómami vodíka. Margarín vznikol pred sto rokmi ako lacná náhrada prírodného masla.
na obsah ↑Čo je užitočnejšie?
Presnejšie, aké je použitie. Prečo je margarín v mnohých rodinách považovaný za nekvalitný, nezdravý a kvalitný produkt? Je to skutočne vhodné, okrem mastenia riadu počas varenia, tiež ako prísada do pečiva?
reklamaZačnime rozptýlením mýtov. Ak sa výrobné technológie dodržiavajú podľa schváleného receptu, olej aj margarín sú výrobky, ktoré neobsahujú umelé prísady, ako sú arómy, zahusťovadlá a iné plnivá. Zloženie margarínových výrobkov nie je menej prírodné ako v oleji. Pokiaľ pre neho nepoužijú lacnejšie rastlinné tuky. Áno, margarín sa vytvára umelo, ale to neznamená, že je dôkladne nasýtené škodlivou, hrozne nebezpečnou „chémiou“..
Ak hovoríme o vlastnostiach týchto výrobkov, treba poznamenať, že olej má vyšší obsah kalórií. Okrem toho sa pri vysokej spotrebe prírodného masla zvyšuje riziko chorôb spôsobených zvýšením hladiny cholesterolu v krvi, ako je ateroskleróza, srdcový infarkt atď..
Vo veľkom množstve tvorí margarín rastlinný tuk. To znamená, že v ňom nie sú žiadne nasýtené tuky, ktoré vôbec zvyšujú hladinu cholesterolu alebo sú, ale oveľa menej ako v oleji. Je pravda, že to neznamená, že odteraz by sa mal váš ranný sendvič robiť výlučne s margarínom. Tento produkt obsahuje transmastné oleje, ktoré na naše plavidlá zasiahnu menej viditeľné ako nasýtené živočíšne tuky.
na obsah ↑Čo je lepšie kúpiť?
Takže čo si nakoniec vybrať - maslo alebo margarín? Každý sa už sám rozhodne sám za seba. Samozrejme, pre príjemnú krémovú arómu a chuť, väčšina považuje olej za príjemnejší produkt na spotrebu v čistej forme. Ale na vyprážanie je lepšie maslo nepoužiť. Škody spôsobené zahriatym rastlinným tukom sú oveľa menšie ako pri tepelne ošetrenom živočíšnom oleji.
Hlavná vec je, že pri nákupe masla alebo margarínu skontrolujte, čo skutočne kupujete. Pamätajte, že v prírodnom oleji by malo byť iba mlieko a soľ. Olej stvrdne v chladničke. Farba oleja sa môže meniť od bielej po žltú, ale olej jednej šarže by mal mať jednotný odtieň. Margarínová farba je nasýtenejšia, v chlade nestvrdne, pri izbovej teplote udržuje svoj tvar horší ako olej.
Na prilákanie zákazníkov k margarínu používajú niektorí výrobcovia marketingové triky. V názve výrobku sa používa najmä slovo olej a jeho deriváty: „ľahké maslo“, „zdravé maslo“ atď. Súdruhovia, buďte ostražití! Nenechajte sa zmiasť! Čuchajte, skúste si pozorne prečítať zloženie - skontrolovať!
na obsah ↑zistenie
- Maslo je výrobok získaný z mlieka. Obsahuje iba nasýtené mastné tuky. Margarín obsahuje tuky rastlinného a živočíšneho pôvodu.
- Olej sa začal používať v potravinách skôr ako margarín. Margarín bol vyrobený umelo ako náhrada za drahé maslo.
- Farba margarínu je intenzívnejšia. Farba oleja je biela až svetlo žltá.
- Olej sa často používa na čisté jedlo, margarín - na pečenie..
- Niektorí výrobcovia sa snažia margarín predávať tajne tak, že ho nazývajú maslom..
