Dlho pred našimi dňami sa používanie rastlinných olejov v potravinách považovalo za všeliek na mnoho chorôb. Ženy tiež používali oleje ako kozmetické výrobky. Každý národ mal vlastné špecifické oleje v závislosti od územia. Napríklad kokos a dlaň boli bežné v Ázii, olivy v stredomorských krajinách a konope a ľanový olej v Rusku. Zaujímavé je, že celá rastlina sa používala na konope: kmeň i semená. A na konope konope robil rôzne tinktúry.
Rastlinné oleje sa získavajú pomocou lisovanie za studena, tepelné spracovanie a extrakcia. Hlavnými druhmi olejov v obchodoch sú rafinované a nerafinovaný olej. Počas rafinácie sa olej najskôr podrobí mechanickému čisteniu, filtrácii a sedimentácii. Potom sa kvapalina dôkladne očistí od fosfatidov a prebytočných mastných kyselín. Potom sa olej nechá prejsť nejakým vákuom s horúcou parou. Výstupom je hotový produkt bez ostrého nepríjemného zápachu. Ale prospešné látky v dôsledku spracovania sa stávajú rádovo menšie.
Nerafinovaný olej sa nespracováva. Je pozoruhodné, že sa stále považuje za produkt pre ľudí s nízky príjem. V skutočnosti nerafinovaný olej obsahuje obrovské množstvo výživných látok a vitamínov, z ktorých sa rafinovaný olej nemôže pochváliť.
V rastlinných olejoch je obrovské množstvo výživných látok - nasýtených, polynenasýtených a mononenasýtených mastných kyselín, ako aj množstvo rôznych vitamínov. Poďme sa sústrediť na olivové a ľanové oleje. Ktorý z nich je v kozmetológii účinnejší a ktorý je užitočnejší pri ústnom podaní?
Olivový olej
Olivový olej sa nazýva už od staroveku „Tekuté zlato“. Bol to všeliek na mnohé choroby v starovekom Grécku, kde pôvodne rástol olivovník. Postupom času sa „zázračná tekutina“ stala populárnou v susedných krajinách..
Olivový olej je v súčasnosti bežným produktom každej tretej rodiny na svete. A nie prekvapujúce, pretože má niekoľko hlavných výhod:
- Vitamíny: D, E, A, P, B, K, C.
- Obsahuje fenolické zlúčeniny, ktoré zabraňujú rakovine.
- Stabilizuje trávenie.
- Posilňuje kostné tkanivo.
- Používa sa v kozmetológii (vylučovanie mazových žliaz je normalizované).
- Má choleretickú vlastnosť
- Užitočné pri ochoreniach žalúdka - gastritída, pankreatitída, vredy.
- Je predpísaný na chronickú zápchu.
- Znižuje riziko trombózy.
- Posilňuje krvné cievy.
- Zlepšuje imunitný systém.
Mnohí odborníci na výživu dôrazne odporúčajú nahradiť rastlinný olej olivovým olejom, pretože to je všetko dokonale obnovuje metabolické procesy v tele, a preto prispieva k chudnutiu.
Olivový olej nie je vhodný na vyprážanie! Bude to prospešné iba vtedy, ak ho pridáte do hotového jedla bez toho, aby sa uvarilo. Podľa legendy Cleopatra sama používala olivový olej. Pridala ju do vody, vykúpala sa a potom ju vtrela do pokožky. V súčasnosti veľa známych kozmetických spoločností vyrába telové gély, mydlo, masky na vlasy, krémy na ruky a tváre, medzi ktoré patrí olivový olej. Podľa štatistík predaja je najviac nakúpený extra panenský olivový olej Ex Virgin Virgin Oil.
Tento produkt je nerafinovaný (získaný lisovaním za studena). Preto je jeho chuť rovnako ako chuť čerstvých olív..
Ak naozaj chcete niečo opečiť v olivovom oleji, je lepšie použiť značku Acece de oliva. Pri zvyšujúcej sa teplote nevypúšťa karcinogény a nefajčí. Všetky užitočné vlastnosti oleja počas vyprážania zostávajú zachované..
Komu je kontraindikovaný?
- Nadmerná konzumácia olivového oleja je kontraindikovaná pre každú osobu. V takom prípade to spôsobuje aktívnu sekréciu žlče..
- Ak trpíte častými hnačkami.
- Neodporúča sa ľuďom s nadváhou (jedna lyžica obsahuje 120 kalórií).
Ľanový olej
Ľanový olej možno tiež nazvať jedným z najdôležitejších rastlinných olejov. V starovekom Rusku boli obrovské územia zasiate ľanom. Ľanové semeno sa varilo a pilo na liečenie žalúdočných problémov a pri dlhodobej zápche. Slnečnicové semená sa pridali nezmenené do rôznych pripravených misiek.
Ľanový olej bol kedysi takmer v každej domácnosti, až kým nebol nahradený slnečnicovým olejom. Slnečnicový olej bol rádovo lacnejší, a preto dostupný pre všetky segmenty obyvateľstva. V sovietskych časoch boli polia zasiate menej a menej často. Ľanový olej sa začal vracať do takmer každého domu. A to nie je prekvapujúce, pretože ľudia začali vážne uvažovať o svojom zdraví.
Užitočné vlastnosti ľanového oleja:
- Rozvíja pamäť, podporuje koncentráciu.
- Hladina glukózy v krvi klesá.
- Prevencia nádorových ochorení.
- Prevencia aterosklerózy.
- Normalizácia metabolizmu.
- Protizápalový účinok.
- Ochrana pred Alzheimerovou chorobou.
- Zlepšuje sa gastrointestinálny trakt.
- Prevencia neplodnosti žien a mužov.
- Liečba impotencie.
- Tento stav sa zlepšuje u žien počas menopauzy.
Kto je kontraindikovaný ľanovým olejom?
- Alergickí ľudia.
- Hormonálna nerovnováha.
- Ľudia s cholecystitídou.
- Ľudia s obličkovými kameňmi.
Čo je bežné medzi olivovým a ľanovým olejom
Ak porovnáme olivový a ľanový olej, môžeme bezpečne povedať, že idú navzájom nohami, čo je v ich prospech a kontraindikáciách. Oba oleje obsahujú veľké množstvo rôznych živín. Pridávajú sa do šalátov a používajú sa na výrobu omáčok a tiež sa užívajú perorálne v malom množstve na zlepšenie celkového zdravia.
Aký je rozdiel medzi olivovým a ľanovým olejom?
Hlavný rozdiel medzi týmito olejmi je v tom, že môžete vyprážať v olivovom oleji, ale ľanové semeno sa nedá zohriať. Ľanový olej po tepelnom spracovaní spôsobuje zvýšenú kyslosť, čím spôsobuje viac poškodenia tela ako dobrého.
Existujú tiež rozdiely v percentách živín:
- obsah vitamín e na 100 g produktu: Olivový olej - 12 mg. Ľanový olej - 2 mg.
- obsah polynenasýtené mastné kyseliny: Olivový olej - 13%. Ľanový olej - 67,5%.
- obsah nasýtený mastné kyseliny: Olivový olej - 17%. Ľanový olej - 10%.
Aký olej si vybrať
Ako bolo uvedené vyššie, tieto oleje sa dokonale miešajú. Zmes olejov je vynikajúcim riešením pre zálievky šalátov. Ľanový olej sa odporúča používať s:
- Zápalové procesy.
- Hemoroidy a častá zápcha.
- Liečba ekzému a psoriázy.
- popáleniny.
- Menštruačná bolesť.
- Vysoký krvný tlak.
Zobrazené olivové oleje:
- So zvýšenou vzrušivosťou centrálneho nervového systému.
- Keď stlačené nervové korene na chrbte. Pravidelné trenie oleja v kombinácii s teplým roztaveným voskom veľa pomáha..
- V prípade poruchy menštruačného cyklu.
- S vysokým obsahom cholesterolu.
- Na kozmetické účely.
Ako vidíte, každý z týchto olejov je skutočným skladom užitočných látok. Ak porovnáte tieto oleje, potom je na prvom mieste samozrejme ľanové semeno.
Nie každý je však pripravený ho používať, pretože má štipľavú vôňu a horkú chuť. Olivový olej má príjemnú vôňu a chuť. Ľudia často miešajú obidva tieto oleje. Perfektne kombinované spolu prinášajú veľké výhody pre ľudské zdravie.
